Nice 刀

Wüsthof, Epicure 系列16 公分主廚刀。 一種融合西式與日本刀具靈感的混血設計。刀刃較寬~方便靠手，手部到砧板的距離也較舒服。具有明顯的弧度，適合以「搖擺式」切法來切菜,或劃割肉類。
刀刃與手柄連接處採用半刀枕設計，減輕了刀身的重量，使平衡感更佳，且方便使用者在切菜時握住刀身，並能磨到整片刀刃。
手柄由永續的天然纖維材料製成，具有溫潤的木質質感且符合人體工學設計。
刀刃通常由 X50CrMoV15 不鏽鋼鍛造而成，硬度約為 58° Rockwell。
用了6年三德刀煮菜後,一直覺得想要的刀型。唯一要注意或習慣的是這種刀尖與弧度，在用刀尖挖東西時，很容易直接過度滑開,得小心割傷。
Solingen廠，門口小店販售的，看不出瑕疵的瑕疵品，65折~划算。

Deutsches Klingenmuseum

Burg Eltz, 八百餘年來未曾易主也未曾經歷戰火破壞的城堡,件件皆是家族私人珍藏

Victoria & Albert museum, London UK

看看南法刀店的貨~

這把美麗的德國 K1984/98 III 型刺刀, 擁有難得的原始同序號刀鞘。
序號“5950 u" 打印在刀根右側, 刀背40顯示其製造年份1940。
製造商 E.u. F. Hörster 刻於另一側。這種直接刻廠商名的做法是用於1937~1940年。這是一家成立於1850年,位於千年打鐵名鎮Solingen的廠商, 一戰末前早期使用S碼時,這家廠商編號是S/155, 1934年起使用RZM碼 (Reichszeugmeisterei 國家軍械庫) 時是M7/36。1941年一月起這廠商對98 III 型刺刀的字母碼則是使用"asw" 及1944年的"sgx"。字母碼則用於1940~1945年。
E.u. F. Hörster是一家擁有全製程無需委外的廠商。1981年時還曾經擁有A. Eickhorn GmbH(就松鼠牌)的商標及智慧產權, 不過最終還是將刺刀與戰鬥刀部分賣回給松鼠。
常看到的阿西青年刀,陸軍短刀,空軍短刀,NSKK….等都有出自這家名廠。
兩個德國武器官的直翅鷹檢驗章waffenampt打印在刀柄頭, 刀鞘狀況非常之好。除了刻有製造商名,製造年份還有與刀身一樣的序號
在球頭亦擁有直翅鷹檢驗章。

在英國漂流幾年的兩兄弟，終於越過英吉利海峽。日後待我幫你們好好洗塵洗塵～

巴黎法國軍事博物館～2

巴黎法國軍事博物館裡的刀～1

在丹麥與德國交界的日德蘭半島南部，這裡自古自然是邊境戰爭的好發地點．博物館裡藏有大量數次邊境戰爭的遺物，當然刀也是重點