02/10/2026
คนเราเมื่อพูดถึงฟุตบอล เรามักจะนึกถึงสนามหญ้าสีเขียว รายล้อมด้วยอัฒจันทร์แฟนบอล อาหารอร่อยๆ พวกเบียร์ แซนวิช และฟิชแอนด์ชิพ ส่วนสงขลาบ้านเรา "สนามติณสูลานนท์" คนก็มักจะนึกถึง สนามที่ได้กลิ่นไอยทะเล ลมพัดเย็นสบาย ส้มตำ ลูกชิ้น และไอติมกะทิ แต่มันจะมีสนามอยู่แห่งหนึ่งบนโลกใบนี้ เมื่อพูดถึงสนามแห่งนี้ คนจะนึกถึงเรื่อง “มังสวิรัติ”
พูดไม่ผิดครับ สนามแห่งนี้มีชื่อว่า “The New Lawn” เป็นสนามของสโมสรฟุตบอล Forest Green Rovers ทีมในระดับลีก 5 หรือ National League ของประเทศอังกฤษ สนามแห่งนี้ตั้งอยู่ในจังหวัด “กลอสเตอร์เชียร์” ห่างจากเมืองบริสตอล 25 ไมลล์
"Mr. Dale Vince เจ้าของบริษัทพลังงานสีเขียว"
สารตั้งต้นที่ทำให้สนามแห่งนี้เป็นที่รู้จักในนาม สนามมังสวิรัติ หรือ Vegan Stadium มาจากการที่สโมสร Forest Green Rovers เริ่มมีปัญหาการเงินในปี 2010 และเกือบทำให้สโมสรโดนยุบ แต่แล้วก็มีชายคนนึง ชื่อว่า Dale Vince เจ้าของบริษัทพลังงานหมุนเวียนในมณฑลกลอสเตอร์เชอร์ เข้ามาโอบอุ้มเอาไว้ได้ทัน ซึ่งตัวของคุณ Dale Vince เป็นชาววีแกน (วีแกน คือ คนที่มีวิถีการกินและการใช้ชีวิตที่งดเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดอย่างเคร่งครัด 100%) นั่นคือจุดเริ่มต้นของ “สนามมังสวิรัติ” ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
"ลาซานญ่าเนื้อเจ้ากรรม"
ตัวของ Dale Vince ค่อยๆ เปลี่ยนแปลงสโมสร Forest Green Rovers ไปทีละขั้น โดยจุดเริ่มต้นมาจากการที่ตัวเขา ได้เดินทางไปดูการฝึกซ้อมของทีมครั้งแรกในฐานะประธานสโมสร โดยหลังการฝึกซ้อม เชฟประจำสโมสรได้มีการเสิร์ฟ “ลาซานญ่าเนื้อ” ให้กับนักเตะและโค้ช ทำให้เขาตระหนักได้ว่าตัวเขาที่เป็นชาววีแกนอย่างเคร่งครัดไม่ได้เกี่ยวข้องแค่กีฬา แต่มันมีความเกี่ยวข้องกับธุรกิจเนื้อสัตว์ ซึ่งหลังจากวันนั้น คุณ Dale Vince ก็ยกเลิกเมนูอาหารทั้งหมดที่ทำจากเนื้อวัว
ช่วงแรกสโมสรมีการปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร โดยเฉพาะเบอร์เกอร์เนื้อและพายเนื้อ มาเป็น อาหารมังสวิรัติทานคู่กับปลา และค่อยๆ ปรับเปลี่ยนเรื่อยๆ จนในที่สุดในเดือนพฤศจิกายน ปี 2015 สโมสร Forest Green Rovers ได้มีการประกาศออกมาสู่สาธารณชนว่าพวกเขาคือ สโมสรวีแกน Vegan ไม่ใช่ Wigan athletic ที่เคยเล่นพรีเมียร์ลีกนะครับ โดยพวกเขาประกาศตัวว่าพวกเขาเป็นสโมสรที่เป็นวีแกนเต็มรูปแบบแห่งแรกของโลก ไม่ว่าจะเป็นอาหารต่างๆ ในสนาม การดูแลสภาพสนาม ฯลฯ และไม่ใช่แค่นักเตะและสต๊าฟโค้ชที่อดกินเนื้อสัตว์ แต่รวมถึงแฟนบอลที่เข้ามาชมเกมในสนามด้วย เพราะร้านอาหารทั้งหมดภายในบริเวณสนาม ถูกสั่งงดขายอาหารต่างๆ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องจากสัตว์แทบทั้งหมด (งดผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด เนื้อ นม ไข่)
สโมสรได้ออกมาแถลงการณ์ต่อแฟนบอลว่า ที่สโมสรเลือกเป็นวีแกน เพราะการเลี้ยงปศุสัตว์ส่งผลกระทบสูงต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์ อีกทั้งช่วยเพิ่มสมรรถภาพนักเตะ และทำให้แฟนบอลได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าในวันแข่ง ตัว Vince เองก็บอกว่าเหตุผลหลักตอนเลิกเสิร์ฟเนื้อคือโภชนาการและผลงานของนักเตะ
แต่ในความคิดเห็นของผมก็มองว่า มันไม่จริงทั้งหมด อาหารวีแกนที่วางแผนดีๆ จะไม่ทำให้ร่างกายนักกีฬาแย่ลง แต่คำว่า "อร่อยกว่า" และ "โภชนาการดีกว่า" เป็นการตลาดของสโมสรมากกว่าข้อเท็จจริง คำว่าอร่อยมันก็แล้วแต่คนชอบมากกว่า ข้อมูลและงานวิจัยทางโภชนาการที่พิสูจน์แล้วว่า อาหารวีแกน "ไม่แย่กว่า" แต่ยังไม่ถึงขั้น "ดีกว่า" แต่ต้องมีการวางแผนที่ดีและรัดกุม โดย Dale Vince อ้างว่าทั้งทีมไม่มีใครบาดเจ็บกล้ามเนื้อเลยตลอดฤดูกาลที่ขึ้นชั้น มันอาจจะเป็นเรื่องบังเอิญ หรือ มันเป็นอย่างที่ Vince พูดจริงๆ ก็ได้ เพราะยังไม่มีหลักฐานอ้างอิงใดๆ มาพิสูจณ์ในเรื่องนี้
สโมสรไม่ได้บังคับนักเตะตลอดเวลา เพราะคุณจะต้องเป็นวีแกนเฉพาะการที่คุณอยู่กับทีมเท่านั้น ไม่ได้เข้าไปยุ่งในเวลาส่วนตัว คือ กลับบ้านไปจะกินเนื้อสัตว์ก็ได้ แต่ที่สโมสรจะไม่มี โดยสโมสรได้มีการให้โค้ชโภชนาการเข้ามาดูแลนักเตะสร้างกล้ามเนื้อด้วยเนยถั่วและเต้าหู้ อีกทั้งยังมีการให้เชฟประจำสโมสรสอนและแนะนำนักเตะ ในการทำอาหารวีแกนอีกด้วย (ลงทุนจัด)
มีแฟนบอลหลายคนเดินทางไกล เพื่อมายังสนาม The New Lawn โดยหวังลิ้มรสและสัมผัสวิถีของชาววีแกน โดยมันกลายเป็นจุดขายของสนาม และมีชาววีแกนจากทั่วโลกต่างหลั่งไหลมาที่สนามแห่งนี้ แต่ก็มีแฟนบอลอีกหลายๆ คน ที่ไม่ชอบอาหารวีแกนเหมือนกัน แฟนบอลคนหนึ่งให้สัมภาษณ์ว่า “เบอร์เกอร์วีแกน” กินแล้วเหมือนกินกระดาษแข็งราดซอสพริก ชาใส่นมถั่วเหลืองมันกินไม่ได้ ตอนเปลี่ยนเมนูใหม่ ๆ ก็มีแฟนบอลโกรธ บางคนประกาศว่าจะไม่กินอะไรในสนามเลย
"Q-Pie พายสูตรวีแกน"
เมนูโดดเด่นในวันแข่งขันที่ถูกพูดถึงมากที่สุด คือ เมนู Q Pie ที่ทำมาจากเนื้อเทียมสัญชาติอังกฤษ ยี่ห้อ Quorn โดยมันทำมาจากเชื้อรา ผ่านการหมักคล้ายๆ การหมักบียร์หรือโยเกิร์ต
Q pie เป็นเมนูที่รับประทานง่าย เป็นที่นิยมในสนาม เพราะแฟนบอลอังกฤษชอบกินพายแบบที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แค่มีการเปลี่ยนสูตรเป็นแบบวีแกน ถึงขั้นที่ว่าแฟนบอลทีมเยือนยังบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย และบางคนถึงขั้นบอกว่า เมนูอาหารที่สนาม The New Lawn เป็นอาหารที่ดีที่สุดในบรรดาอาหารสนามฟุตบอลทั่วเกาะอังกฤษ **ก็อย่างที่บอกครับว่าคำว่าอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่อาหารที่นี่ได้สุขภาพอย่างแน่นอน
ความเป็นวีแกนของ Forest Green Rovers ได้ครบคลุมไปถึงสปอนเซอร์และผู้สนับสนุนต่างๆ เพราะสโมสรปฏิเสธการร่วมงานกับองค์กรที่เกี่ยวข้องกับฟาร์มปศุสัตว์ อุตสาหกรรม โรงฆ่าสัตว์ การทดลองในสัตว์ อาวุธ หรือ ยาสูบ และนอกจากเรื่องอาหารแล้ว The New Lawn ยังใช้พลังงานแสงอาทิตย์ มีสนามหญ้าออร์แกนิกที่ปลอดสารเคมี และมีการใช้ระบบรีไซเคิลน้ำฝน สโมสรยังได้การรับรองจากสหประชาชาติให้เป็นทีมกีฬาอาชีพทีมแรกของโลกที่เป็นกลางทางคาร์บอน รวมถึงในปี 2017 ได้รับเครื่องหมายรับรอง Vegan Trademark จาก The Vegan Society ไม่กี่วันหลังทีมเลื่อนชั้นขึ้นฟุตบอลลีกอาชีพครั้งแรกในประวัติศาสตร์ 128 ปี (ลีกทู)
จากเรื่องที่เล่ามาเราได้เห็นถึงเป้าหมาย และปณิธานอันแรงกล้าของปรธานสโมสร Dale Vince ที่พร้อมผลักดันทุกด้านของสโมสร ทั้งการนำนวัตกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในด้านต่างๆ เข้ามาใน Forest Green Rovers นำไปสู่สโมสรมังสวิรัติแห่งแรกของโลก ในที่สุด
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย : ในปี 2021 สโมสร Forest Green Rovers กลายเป็นทีมแรกของโลกที่สวมชุดฟุตบอลที่ทำจากวัสดุผสม ซึ่งประกอบด้วย พลาสติกรีไซเคิล และเศษกากกาแฟ
เรื่องโดย: Mr.T
#ฟุตบอลต่างแดน
