16/12/2020
Возможно ли удивить гостей фастфудом на праздничном столе?
🍔Да, например, если все приготовлено своими руками от начала до конца!
🤩Тренер Эрнест делится рецептом приготовления диетического бургера. Он готовится из натуральных продуктов— от булочек и котлет до соуса, поэтому калорийность его уменьшается в 2 раза. Такой фастфуд не принесет вреда фигуре,получится очень вкусным, и благодаря медленным углеводам надолго избавит от голода.
⏳Время приготовления: 1:20
🍲Количество порций: 5
🧾Ингредиенты:
Для булочек
Яйцо 1 шт
Кефир 50 мл
Творог 180 г
Ржаная мука 150 г
Овсяные отруби 2 ст л
Сода 1/2 ч л (гасим уксусом)
Соль, специи (по вкусу)
Кунжут
Для котлет
Фарш (любой) 250 г
Кабачок 150 г (не обязательно, используется для сочности мяса)
Для начинки
Помидор
Листья салата
Лук
Сыр (45% твёрдых сортов ,мало соленный)
Для соуса
Сметана, йогурт или творожный сыр 3 ст л
Кетчуп или соус чили (по вкусу)
Горчица обычная или зернистая (по вкусу)
Приготовление:
📌Булочки. Смешиваем творог с кефиром (лучше блендером), добавляем соду гашенную уксусом, муку, яйцо, отруби и специи. Вымешиваем однородное густое тесто. Формируем руками булочки и выкладываем на противень. Сверху присыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Остужаем в духовке.
📌Котлеты. Кабачок трем на терке и оставляем на 10 минут, чтоб пустил сок, затем отжимаем и добавляем в фарш. Добавляем перец, хорошо перемешиваем. Формируем котлеты нужного нам диаметра (под булочки) и выкладываем в духовку или гриль. Жарим котлеты на медленном томлении 6-7 минут с одной стороны и столько же с другой стороны.
📌Сыр к бургеру также можно поджарить (если готовите с Адыгейским), нарезаем толстыми ломтиками (0,5-0,8 мм) сыр, выкладываем на сухую сковороду с антипригарным покрытием, жарим сыр по 2 минуты с обеих сторон (до образования золотистой корочки).
📌Соус. Смешившем сметану, кетчуп и горчицу.
📌Пока все составляющие теплые, быстро собираем бургер. Разрезаем булочку пополам, смазываем соусом обе части. Затем выкладываем листья салата, котлету, ломтики помидора, сыр и накрываем второй половинкой булочки. Можно скрепить шпажкой для удобства!
Приятного аппетита!