Dobre bo ostre

Ostrzenie noży na japońskich kamieniach. Pracując jako szef kuchni niemalże codziennie musiałem wysłuchiwać narzekań kucharzy na temat tępych noży.

Mimo, że wielu z nich pracowało bardzo dobrymi nożami, nikt jednak nie potrafił dobrze o nie zadbać. Szczerze mówiąc to byłem jednym z nich... Dlatego zainteresowałem się tematem ostrzenia noży na japońskich kamieniach. Pierwsze ostrzenia wykonałem niejako z konieczności aby ratować moje główne narzędzie pracy. Kolejne były noże kolegów z pracy 'zazdrosnych' o komfort pracy ostrym nożem. Potem przyszła kolej na noże kolegów tychże kolegów, i tak dalej, i tak dalej...
Teraz kolej na Twój nóż!