Cocina Alquimica

Nada que más haga lindo el día que un smoothie bowl! 🧡🧡😍😍

Tan simple como mezclar yogurt de cashew, papaya y platano. Delicioso!!!

Lunes de lentejitas con esta receta! Zuchini rellenos de salsa bolognesa hecha a base de lentejitas 🍴💜

Esta receta me encanta porque es una forma de variar la receta del típico zuchini relleno y además, cambiamos la manera típica de comer lentejas.

👩🏽‍🍳Para este receta utilice:
150 gr de lentejas (previamente remojadas)
1 zuchini
1 cebolla
3 dientes de ajos
5 tomates
Queso mozzarella y parmesano al gusto
Un poquito de ghee
Laurel
Sal y pimienta

Primero hice un aderezo con las cebollas y el ajo. Luego agregué las lentejas y dejé que cocinarán. Por otro lado, licue los tomates y los agregue a las lentejas un poquito antes que estén cocidas para que todo see reduzca como una salsa. Condimenté al final y luego pase todo por la procesadora sin que se haga papilla (este paso es opcional). Luego corte en dos mitades el zuchini, le quite las semillas y le agregué la "salsa bolognesa". Para el final agregas el queso mozzarella y el parmesano para llevar al horno a gratinar y que los zuchinis se cocinen.

PORRIDGE DE AVENA Y LECHE DE ALMENDRAS 🥝🍓

Para este porridge de avena utilice leche de almendras y queda definitivamente mucho más rico!



👩🏽‍🍳Tienes que poner a calentar una taza de leche de almendras y antes de que rompa hervor agregas 4 cucharadas de avena (si es previamente remojada mucho mejor). Dejas cocinando todo durante 5 mn y listo! Además le agregué una cucharada de en polvo que dió un súper toque y aumentó el valor nutricional de este plato!

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Fideitos integrales con una salsa de cashew, pistachos, ajos dorados y perejil, junto con espinaca salteada.

HOT CAKES VEGANOS para el desayuno o también son una súper opción para un snack de media tarde.

Está receta me gusta mucho porque la hago con el bagazo de la leche de almendra y son super fácil de hacer.

Ingredientes:
-1 taza de bagazo de almendras
-1 taza de avena
-1 cucharada de chía hidratada
-Un chorrito de vainilla

👩🏽‍🍳Mezclamos todos los ingredientes en un bowl y luego cocinamos cada hot cake en una sartén con un poquitito de aceite de coco. Listo para disfrutar 😋😋😋

Una versión de CURRY con KEFIR de leche 🤩

Si quieres variar tus platos puedes optar por una darle un toque exótico a lo que comúnmente solemos comer y probar hacer un curry. Un curry es básicamente un condimento que tiene tantas variantes como cocineros en el mundo. Básicamente, se elabora a partir de la cúrcuma que le da ese color amarillo característico y luego se le ponen especies y generalmente, especies picantes. Depende de que condimentos uses el curry puede quedar verde o más rojizo.




En este caso yo opte por usar cúrcuma, kion, nuez moscada, cardamomo, clavo de olor, comino, pimienta, ajo y cebolla.




👩🏽‍🍳 Entonces, hice un aderezo con ghee, cebollas y ajos. Luego incorpore todas las especies mencionadas (la cantidad es a gusto) junto con el kefir de leche, en vez se suele usar crema de leche y mantequilla (también se podría usar yogurt). Agregué también unos pedacitos de zapallito y dejé cocinar a Fuego lento durante media hora.

"Yo quiero abrir un huequito adentro de la tierra para meterme ahí
y latir en su vientre nuevamente.
Y llenarme de su vibración y energía,
y hacer magia junto a ella.
Yo quiero florecer de un granito de su arena y sentir como despierta mi semilla
y al abrir y conquistando mi cuerpo
y conectando con mi centro.
Yo voy a llenarme de los elementos,
a bañarme con la magia del sol y su fuego.
Voy a germinar con raíces profundas
Y mi danza crecerá con los rayos de la luna
Voy a florecer y dar frutos dulces y maduros
Y después me haré leña que caliente tus conjuros
Me convertiré en humo
Y danzare con las estrellas
Hasta convertirme en una de ellas"

La avena en el desayuno es una opción clásica, saludable y rica!

🙋🏽‍♀️Preparar avena para el desayuno no es nada de otro mundo, lo único que es sí es importante es remojarla la noche anterior para removerle el ácido fítico (sustancia que inhibe la absorción del calcio) y también, para que mejore la digestión de esta misma. Cuando yo la remojo le añado un chorrito de kombucha, pero también puede ser vinagre de manzana, suero de kefir, o tíbicos...

Saltadito de hongos y verduras: denso en nutrientes y con una buena gama de texturas 🤩😍🍄

Cada tanto me encanta preparar este saltadito estilo oriental, no solo porque me encantan los hongos sino también, porque se el valor nutricional que tienen! Para la medicina china los hongos pertenecen al Reino Mutante del Agua, por lo cual, tonifican al riñón y la vejiga. Por otro lado, los hongos tienen un alto valor proteico además de contener una buena cantidad de vit C y minerales como el hierro, potasio, fósforo y calcio.

Ingredientes:
-100 gr de hongo shiitake
-50 gr de hongo oreja de madera
-200 gr de setas
-200 gr de champiñones
-1 atado de espárragos
-1 puñado de frijolitos chinos
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-amino cocos
-salsa de soya
-un pizca de sal y panela

👩🏽‍🍳 Procedimiento:
Los hongos shiitake y oreja de madera se tiene que hidratar con agua caliente hasta que estén blandos, luego los puedes cortar y reservar. Luego salte los champiñones y las setas con los champiñones con apenitas de ghee. Por otro lado cocinas al v***r los espárragos. Luego, en un wok, haces un aderezo de cebolla y ajos. Ahi mismo agregas el resto de ingredientes y lo dejas 10 minutitos y listo! (No es necesario poner los amino cocos si es que no tienes)

Justo iba a poner esta foto 😉