FoodBase

Nepnagels of nagellak dragen tijdens het werken met voedsel: toegestaan of niet?

Veel ondernemers worstelen met vragen als:
💅 Wat zegt de hygiënecode hierover?
💅 Zijn handschoenen een oplossing?
💅 Hoe voorkom je discussies met medewerkers?
💅 En hoe kijken klanten naar gelakte of lange nagels bij het bereiden van voedsel?

Martin zet in onze blog de belangrijkste aandachtspunten en praktische tips voor je op een rij: https://www.foodbase.nl/inspiratie-tips/hoe-ga-je-om-met-medewerkers-met-nagellak-of-nepnagels/

"Bij ons zit voedselveiligheid wel goed."

Dat zegt bijna iedereen. Tot je een simpele vraag stelt: Wat doet je team als het druk is en iemand ziet dat iets net niet volgens afspraak gaat? Zegt iemand er iets van? Wordt het snel opgelost zonder melding? Of denkt iedereen: "komt straks wel"?

De NVWA heeft een online Zelfscan voedselveiligheidscultuur gelanceerd. Interessant, omdat die niet alleen kijkt naar papieren en procedures, maar juist naar gedrag: verantwoordelijkheid nemen, elkaar aanspreken en leren van wat beter kan.

Onze tip: vul hem niet alleen in als ondernemer of kwaliteitsmanager. Pak er een uitkomst uit en bespreek die met je team.

Want voedselveiligheid faalt zelden door een grote fout. Vaak begint het bij kleine gewoontes die niemand meer hardop benoemt.

Herkenbaar? Welke gewoonte zou jij in jouw zaak meteen willen aanscherpen?

Is jouw thermometer nog betrouwbaar? Meet je temperatuur, of meet je schijnzekerheid?

In veel keukens, slagerijen, bakkerijen en versafdelingen is de thermometer een stille beslisser. Hij bepaalt of kip goed verhit is, of maaltijden veilig worden teruggekoeld en of producten op temperatuur blijven.

Alleen: een thermometer die afwijkt, geeft schijnzekerheid. Je registreert netjes, maar stuurt op een getal dat misschien niet klopt.

De kwetsbare plek zit vaak niet in onwil, maar in verantwoordelijkheid. Wie bewaakt dit eigenlijk? De chef? QA? De bedrijfsleider? Of niemand echt?

Praktische check voor vandaag: pak één thermometer en zoek op wanneer die voor het laatst is gecontroleerd. Kun je het niet vinden, dan heb je meteen je verbeterpunt te pakken.

Hoe is dat bij jullie geregeld?

Bevat noten’ is niet altijd specifiek genoeg.

Bij allergeneninformatie voor onverpakte levensmiddelen moet je klanten informeren over de 14 wettelijke allergenen. Voor glutenbevattende granen en noten geldt bovendien dat je moet aangeven om welke soort het gaat. Denk bijvoorbeeld aan tarwe, rogge, gerst of haver. En bij noten aan amandel, hazelnoot, walnoot, cashew, pecan, pistache, paranoot of macadamia. Voor iemand met een allergie kan dat verschil essentieel zijn.

Praktische check voor vandaag:
🔹 Komt de allergeneninformatie nog overeen met de actuele receptuur?
🔹 Weten medewerkers waar zij deze informatie kunnen vinden?
🔹 Zijn noten en glutenbevattende granen specifiek benoemd?
🔹 Is de informatie beschikbaar vóór aankoop of bestelling?

Allergeneninformatie is meer dan een wettelijke verplichting. Het draagt bij aan vertrouwen aan de toonbank, in de vitrine en op de menukaart.

Hoe zorgen jullie ervoor dat allergeneninformatie actueel blijft bij receptwijzigingen?

Zomerverkoop? Koeling is geen detail

Foodkraam, braderie, proeverij voor de winkel of tijdelijke buitenverkoop: in de zomer ontstaan er mooie kansen om klanten direct te bereiken.

Maar buiten verkopen vraagt ook om extra aandacht voor voedselveiligheid en productkwaliteit. Warmte, drukte, beperkte ruimte en wisselende medewerkers kunnen processen net wat kwetsbaarder maken.

Juist dan maken basisafspraken het verschil:
🔸 controleer actief de temperatuur van gekoelde producten
🔸houd rauw en bereid strikt gescheiden
🔸dek producten goed af
🔸regel handhygiëne praktisch en zichtbaar
🔸zorg dat allergeneninformatie beschikbaar is
🔸leg verantwoordelijkheden duidelijk bij het team

Een professionele buitenverkoop begint niet bij de kraam, maar bij de voorbereiding.

Twijfel je of jullie tijdelijke verkoop goed is ingericht? FoodBase kijkt graag mee naar voedselveiligheid, hygiëne en productkwaliteit.

Hoe zorgen jullie ervoor dat tijdelijke verkoopmomenten net zo strak georganiseerd zijn als de vaste werkvloer?

Mooi resultaat om trots op te zijn 👏

Mama's Maaltijden heeft met succes het IFS Broker-certificaat behaald. Een belangrijke stap in het verder professionaliseren van hun organisatie en het borgen van kwaliteit en voedselveiligheid.

Met ondersteuning van Foodbase is het traject van voorbereiding tot audit succesvol doorlopen. Dit laat zien dat met de juiste begeleiding en focus zelfs complexe certificeringstrajecten goed te realiseren zijn.
De IFS Broker-certificering is niet alleen een kwaliteitskeurmerk, maar ook een krachtig signaal naar partners en klanten: processen zijn op orde en er wordt gewerkt volgens hoge internationale standaarden.

Gefeliciteerd aan het team van Mama’s Maaltijden met deze mooie mijlpaal! 🚀

Benieuwd wat er komt kijken bij het behalen van een IFS Broker certificaat en hoe je dit traject succesvol aanpakt? Lees het volledige verhaal: https://www.foodbase.nl/inspiratie-tips/ifs-broker-certificering-behalen-mama-s-maaltijden-behaalt-ifs-broker-certificaat-succesvol-met-ondersteuning-van-foodbase/

De temperatuur loopt op en dat vraagt extra scherpte, zeker bij schepijs. 🍦

Juist bij warme dagen neemt het risico op temperatuurafwijkingen en hygiëneproblemen toe. Denk aan smeltend ijs, herhaald scheppen en contactmomenten. FoodBase helpt jou om processen onder controle te houden en voedselveiligheid te borgen ook als de druk én de temperatuur stijgen.

Meer weten? https://www.foodbase.nl/

Het WK is begonnen! 🧡⚽

Tijd voor oranje in de etalage. Voor bakkers hét moment om uit te pakken met producten die opvallen én verleiden tot impulsaankopen. Denk aan oranje tompouces, feestelijke soezen of een Bossche bol in WK-stijl.

Wil je jouw product nóg sterker neerzetten? Met ons kwaliteitskeurmerk "Bekroond met Goud" laat je zien dat jouw product uitblinkt in kwaliteit, smaak en vakmanschap. Een onafhankelijk keurmerk dat vertrouwen geeft én helpt bij verkoop.

Ga voor meer informatie naar: https://www.foodbase.nl/diensten/productbeoording-bekroond-met-goud

Samen gaan we voor goud. En natuurlijk wensen we ons Oranje elftal heel veel succes! 🧡

Voedselveiligheidscultuur is verplicht volgens de wet en staat binnenkort ook in de nieuwe hygiënecodes. Wil je weten hoe jouw bedrijf ervoor staat?

Check in een paar minuten hoe jouw organisatie scoort op voedselveiligheidscultuur en krijg direct praktische verbetertips. Gratis, anoniem en zonder gevolgen voor inspecties. Interessant voor elke foodprofessional die wil bouwen aan een sterke voedselveiligheidscultuur.

Ga voor meer informatie naar: https://www.nvwa.nl/actueel/nieuws/2026/06/09/nvwa-lanceert-zelfscan-voedselveiligheidscultuur-voor-levensmiddelenbedrijven

Winnaars Nationale Competities Foodspecialiteiten 2026 bekend! 🏆

Gisteravond stond de sector in de spotlights tijdens het Branche-Event Foodspecialiteiten in Amersfoort en wat was het mooi om te zien hoeveel vakmanschap er is. Gefeliciteerd aan alle winnaars en finalisten! 👏

De winnaars:
’t Kaasplateau Rhoon – Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak én Beste Foodspecialist Buitenlandse Kaas
Foodnerd (Dordrecht) – Nederlands Beste Foodspecialist Charcuterie

Wat deze winkels verbindt? Passie voor het vak, oog voor detail en een beleving die je als klant écht voelt zodra je binnenstapt. Precies dat maakt het verschil.

Onze rol als FoodBase
In samenwerking met Stichting Foodspecialiteiten Nederland dragen wij bij aan zowel de beoordeling van de competitie als het certificeringstraject voor de sector.

Lees het volledige nieuwsbericht:
https://www.foodbase.nl/inspiratie-tips/winnaars-nationale-competities-foodspecialiteiten-2026-bekend/