Aristeo Bottega

i nostri formaggi sono prodotti con LATTE CRUDO di vacche al pascolo e innesti naturali.🌿✨
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Abbiamo scelto questa pratica perché ci permette di produrre formaggi rappresentativi del territorio, di preservare le vitamine termolabili e di mantenere integro il calcio presente nel latte.🥛🧡
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I BATTERI LATTICI presenti nei formaggi così prodotti svolgono un ruolo chiave nel mantenere il nostro microbiota e il nostro sistema immunitario SANO!😊😍
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Quadrotto dolce affinato in foglia di vite🥛🌿🧡🍇
Vieni a provarlo!🫶🏻😋
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🏠Aristeo Bottega
Via statale 57 Marchirolo VA
☎️+393286152745
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… E per i nostri clienti più ghiotti😋oggi vi proponiamo un prodotto…D’ECCEZIONE😍
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TARTUFO NERO FRESCO‼️🫶🏻🧡
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Vieni anche tu a provare la nostra…
CACIOTTA AL TARTUFO NERO 🖤🧀
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🌿CURIOSITÀ SUL TARTUFO:
secondo la mitologia greca, il tartufo nacque dalla combinazione di acqua, terra e fulmine. ⚡️
Si dice che il dio Zeus, colpito dalla bellezza di una ninfa, le lanciò un fulmine per attirarne l’attenzione.
Il fulmine, però, mancò il bersaglio e colpì il terreno, dando vita al primo tartufo, donando al fungo anche proprietà afrodisiache.😍✨
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Ti aspettiamo in bottega per provare i Nostri CAPRINI FRESCHi, dal sapore dolce e delicato!😍🥛🌿🧡
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Oggi vi presentiamo il nostro….QUADROTTO!😍🧀
Morbido brie ricoperto da una crosta Nobile e Sopratutto EDIBILE 😋 (Penicillium candidum)
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ℹ️🧡CURIOSITÀ:
PENICILLIUM
Largamente sfruttato nell’industria casearia per la produzione di formaggi a crosta fermentata, il Penicillium rientra tra le muffe commestibili e utili.
L’”utilità” del penicillium, però, non si limita semplicemente al settore alimentare: questa muffa, infatti, trova straordinarie applicazioni nel settore farmaceutico. Alcune tra le oltre 300 specie appartenenti al genere Penicillium producono la penicillina, molecola sfruttata come antibiotico per la sua capacità di inibire o bloccare la replicazione di alcuni patogeni.
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FORMAGGELLA DI LATTE DI MUCCA🐮
dal sapore dolce, delicata e morbida! 🧀
Dal sapore rustico, che ricorda il fieno e i prati fioriti delle nostre valli!🌿🌸
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TI ASPETTIAMO IN BOTTEGA PER SCOPRIRE QUESTO MERAVIGLIOSO PRODOTTO😋🧡
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TI ASPETTIAMO IN BOTTEGA
per provare il nostro:
CENERINO!🥛🐐
Questo formaggio, dal sapore DOLCE e INTENSO con una croccante crosta🤤😋
a base di caprino stagionato alla francese e crosta fiorita, ricoperto da carbone VEGETALE 🌿🧡
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Il latte è una cosa viva,
non esiste un latte appena munto uguale ad un altro.🥛🐐
Il casaro è un mago che sa parlare col latte, lo intuisce, lo comprende, lo esalta sentendolo tra le mani. 🧡
L’alchimia della trasformazione si compie in pochi minuti e crea dalla sola materia prima centinaia di formaggi diversi. 🧀
Ogni mattina ascolto ciò che il latte mi chiede, cosa voglia diventare me lo dice lui...questo è il dialogo.
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10 giorni fa questo latte voleva essere una lattica leggermente stagionata, protetta da una crosticina vellutata croccante e un cuore morbido, delicato...ed è stato accontentanto.
Il mio mestiere?
Sono la strizzacervelli del latte. 🧠🥛
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🐐CAPRINO IN LAVORAZIONE🐐

Ho scelto questo mestiere perché è difficile da fare ma facilissimo da spiegare, semplice da capire.
È latte, con tutti i suoi esserini che ci sguazzano dentro e caglio, con tutti i suoi esserini che mangiano gli esserini del latte e li trasformano in formaggio.
Più semplice di così!
E le cose semplici sono le migliori.
Così non vanno complicate, non servono sovrastrutture, basta una capra, una pentola e delle candide e morbide lenzuola di lino.
Fidatevi sempre delle cose semplici!