14/09/2026
Stesse vacche ma tre storie e tre colori completamente diversi, la stessa tecnica di caseificazione ci regala formaggi diversi
Perché? La risposta è nei nostri prati e nell’alimentazione delle nostre vacche.
Inverno: le vacche stanno prevalentemente nella stalla e mangiano il fieno lavorato da noi, nasce il Formai del Ferdy Hay.
Primavera: brucano nei prati di fondo valle erba fresca, il latte è più giallo e nasce il Formai del Ferdy Green.
Estate (l’Alpeggio): pascolano a 2000 metri di altitudine, in prati incontaminati con una varietà incredibile, nasce una DOP, il Formai de Müt.
Ogni formaggio racconta la stagione in cui è nato. Il latte cambia colore, la pasta si arricchisce di sfumature, il gusto evolve.
Ogni venerdì alle 17.00 in agriturismo parliamo di questi temi con un Cheese tasting, se vuoi approfondire questi argomenti ti aspettiamo