L'essence du noyau

✨ Apéro – dégustation | Boire les épices

Et si les épices changeaient de terrain de jeu ?

Fève tonka, baie de Timut, macis, graines de coriandre…
Des matières aromatiques à infuser, assembler, transformer en boissons simples et surprenantes.

Ici, les épices ne sont plus seulement des traces dans un plat : elles deviennent infusion, matière liquide, expérience sensorielle. On goûte leurs reliefs, leurs contrastes, leurs histoires — entre chaleur, fraîcheur, douceur et éclats inattendus.

Inspiré notamment par l’ouvrage Boire les épices , cet atelier propose une exploration libre et sensible des épices à boire.

🌶 Vendredi 29 mai
⏰ 18h30 — 20h
📍 Lieu à confirmer, Valence
👥 Places limitées

👉 Inscription : https://shorturl.at/bUELt

🌱 Le goût du végétal – Retour sur le brunch-dégustation 🌱

Nous avons exploré les trésors du végétal en trois étapes.

D’abord, des thés verts d’origine chinoise, indienne et japonaise, pour redécouvrir les nuances du végétal, du cru au cuit.

Ensuite, nous avons plongé dans la diversité des saveurs : amertume du concombre, fraîcheur mentholée de la menthe, notes camphrées du basilic, ou encore la douceur du pois gourmand.

Enfin, nous avons partagé des mets délicats, mariant ces arômes – asperge croquante, fenouil anisé, algues iodées – pour un voyage sensoriel complet.

Merci à toutes et tous pour ces moments de partage. 🌿 et merci pour l'accueil FD dans ton joli jardin.

✨ Un regard artistique sur L’Essence du Noyau ✨

Ces dernières semaines, Genis a posé son regard sensible sur mes activités à travers un magnifique reportage dessiné.
Des premiers croquis à l’aquarelle finalisée, chaque trait raconte, capte l’instant, révèle les gestes, les ambiances, les saveurs…

Je suis profondément touchée par cette mise en lumière, à la fois délicate et juste. Merci à elle pour cette interprétation si vivante et poétique de mon univers 🙏

🎨 Si vous souhaitez découvrir son travail, l’une de ses expositions est actuellement visible à La Grè des Ramières à Allex

Et… restez à l’écoute 👀
Ces échanges artistiques font naître de nouvelles idées… peut-être de futures expériences mêlant randonnée, croquis et dégustation 🌿✏️🍷

rencontres lessencedunoyau

✨ Ce que le voyage laisse, malgré tout ✨

Une participation un peu en demi-teinte pour moi cette année…
Un souci de santé m’a empêchée d’être pleinement présente, notamment sur les temps de table ronde et les rencontres voyageurs que j’attendais avec impatience.
Et pourtant, au cœur de ces imprévus, il y a eu un moment doux et lumineux 💛
Cet atelier enfants autour du Rwanda a permis de traverser ce week-end autrement, malgré les aléas de santé.
Une dizaine de jeunes explorateurs ont créé leurs carnets de voyage, en peignant au café et à l’infusion d’hibiscus…
Des gestes curieux, des regards concentrés, des imaginaires en mouvement.
Un vrai moment de partage, simple et précieux, où la créativité a pris toute sa place.
Comme souvent, le voyage trouve d’autres chemins…
Et laisse, malgré tout, de belles traces. 🌿

✨ Apéro – dégustation | Boire les épices

Le safran, la cardamome noire , le sumac, le curcuma…
Et si les épices se buvaient ?

Cet atelier est une invitation à découvrir les épices autrement, à travers des boissons simples et parfumées. Infusions, assemblages et dégustations permettront d’explorer leurs arômes et leurs histoires, et de transformer les épices en véritables breuvages sensoriels.

🌶 Vendredi 29 mai
⏰ 18h30 — 20h
📍 Lieu à confirmer
👥 Places limitées

Inscription :https://shorturl.at/bUELt

🌿 Brunch – dégustation | Le goût du végétal

Et si nous prenions le temps de goûter le végétal autrement ?

Légumes de saison, herbes fraîches, textures et parfums…
Un atelier pour explorer la richesse des saveurs végétales à travers une expérience sensorielle et gourmande. Apprendre à identifier, goûter et sublimer les nuances aromatiques du végétal, de l’asperge croquante aux herbes fraîches, et se laisser surprendre par une palette de goûts parfois insoupçonnés.

🫛 Dimanche 26 avril
⏰ 10h30 — 12h
📍 Lieu à confirmer
👥 Places limitées

Inscription :https://shorturl.at/bim4z

brunchatelier lessencedunoyau cuisinesensible

[ ESCAPADE ANDALOUSE 🇪🇸]

Apprendre la lenteur.

À Séville, elle se glisse dans l’eau du Real Alcázar.
Dans la courbe parfaite de la Plaza de Toros de la Maestranza.

À Gr***de, elle demande de lever les yeux à l’Alhambra.
De s’approcher.
De regarder vraiment.

Mais la lenteur, ce sont aussi les regards.
Les sourires simples.
Les conversations sans urgence.

Je pensais visiter des villes.
J’ai appris un rythme.

Troisième article en ligne — lien en bio 🌿

[ ESCAPADE ANDALOUSE 🇪🇸 ]

Franchir.

Un patio au Real Alcázar.
Un seuil dans la Cathédrale de Séville.
Un pont vers Triana.

Quitter Séville en bus.
S’élever vers Gr***de.
Monter jusqu’à l’Alhambra.

Voyager, ce n’est pas voir.
C’est traverser.

Article complet sur le blog — lien en bio.

[ ESCAPADE ANDALOUSE 🇪🇸 ]

Je ne m’attendais pas à ce que la lumière soit si présente à Séville et à Gr***de.
Pas seulement éclatante. Présente.

Elle glisse sur les façades, se fragmente dans les patios du Real Alcázar, devient verticale dans la Cathédrale de Séville.
Elle tourne lentement dans le cercle parfait de la Plaza de Toros de la Maestranza.

À Gr***de, elle se fait plus minérale, plus retenue.
À l’Alhambra, elle ne domine pas, elle révèle.

Je croyais visiter des villes.
J’ai appris à observer la lumière.

✨ Article complet sur le blog — lien en bio.

🥟✨ Retour sur l’atelier “La folie du ravioli”

C’était joyeux, créatif, concentré et gourmand à la fois.

Des mains dans la farine, des rires autour de la table, des gestes qui s’affinent au fil des essais.
Nous avons apprivoisé la pâte avec deux farines :
le blé, souple et docile…
et le sarrasin, plus délicat, plus fragile, demandant écoute et patience. Une vraie rencontre avec la matière.

Puis il y a eu le pliage, inspiré des techniques du Raviolivre — magique de voir comment un simple cercle de pâte devient un petit trésor sculpté 🥟
Et les farces…

Autant de saveurs que de combinaisons possibles.
Épices, herbes, légumes, fromages, du miel, les litchis au safran... de la gr***de et bien d'autres — chacun y a mis sa touche, son intuition, son histoire.
Et bien sur quelques dégustations partagées et à remporter !

Merci à toutes et tous pour cette énergie collective 🌍
Merci pour l'accueil !

La cuisine comme langage commun, encore et toujours.

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