Le Nez de Jean Lenoir - Le Nez du Vin, Café, Whisky & Bourbon

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Le Nez de Jean Lenoir - Le Nez du Vin, Café, Whisky & Bourbon

Page officielle des Éditions Jean Lenoir et des marques Le Nez du Vin, Le Nez du Café, Le Nez du Whis

Depuis 40 ans, Jean Lenoir est reconnu mondialement comme le défricheur de la culture de l’odorat. Le Nez du Vin, Le Nez du Café, Le Nez du Whisky et Le Nez du Bourbon sont constitués d’une collection d’arômes et d’un livre pour apprendre à sentir et à déguster. Alphabets olfactifs, ils offrent un langage pour parler du vin, du café et des whiskies. Notes aromatiques, ils procurent un solfège pour permettre aux néophytes comme aux amateurs et aux professionnels de faire leurs gammes. Jeux d’éveil, d’identification et de mémorisation, ils permettent un apprentissage simple, intelligent et ludique. Nos livres-objets sont fabriqués en France et assemblés à la main. En Provence, terre des arômes, notre aromaticienne élabore quotidiennement des créations aromatiques d’un réalisme saisissant. Jean Lenoir has had worldwide recognition as the pioneer of the culture of the sense of smell for almost 40 years. Le Nez du Vin, Le Nez du Café, Le Nez du Whisky and Le Nez du Bourbon each contain a collection of aromas and a book to teach you how to smell and taste wine, coffee and whiskies. Like olfactory alphabets, they give us a language to talk about wine, coffee and whisky. Like music notes, they offer novices, connoisseurs and professionals a way to read music and play scales. Like educational games, they allow us to learn, recognize and memorize in a fun, clever and easy way. These book-objects are made in France and assembled by hand. In Provence, land of aromas, our aromatician devises strikingly realistic aromatic creations daily.

06/10/2026

Connaissez-vous la maison Ch*****ne Daniel Pétré & Fils, à Ville-sur-Arce, sur la prestigieuse Côte des Bar ?

Un travail de précision du vignoble y est transmis de génération en génération depuis 1748 !
Avec L’Atypique par exemple, la maison met notamment à l’honneur quatre cépages rares et anciens de Ch*****ne : l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris. Une cuvée singulière, qui rappelle combien le ch*****ne peut aussi être un terrain d’exploration aromatique.

Notre coffret Le Nez du Vin - Vins blancs & Ch*****nes a tout naturellement trouvé sa place aux côtés de ces cuvées originales (pas seulement au pied des vignes comme sur les photos, rendez-vous en boutique !).

Merci à la maison Ch*****ne Daniel Pétré & Fils pour cette belle mise en situation du Nez du Vin, au cœur de leur univers.
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*****ne

02/10/2026

Peut-on vraiment éduquer son nez ? 👃
En quelques secondes, Viva Lenoir nous aide à mieux comprendre notre odorat.

30/09/2026

À l’occasion de la 14e édition des Vendanges Étoilées à Cassis, Olivier Munoz a laissé sa casquette de directeur des ventes au Éditions Jean Lenoir au vestiaire pour mettre ses talents d'animateur et son expertise au service de la dégustation : en compagnie de , Aurélie Deharbe, il a animé un cours consacré à la découverte des senteurs et à l’éveil des sens.

Avec Le Nez du Vin, référence dans l’apprentissage et la reconnaissance des arômes, les participants ont pu exercer leur mémoire olfactive, mettre des mots sur leurs perceptions et retrouver dans le verre certaines des notes explorées auparavant.

Les sont un rendez-vous particulier auquel nous tenons beaucoup, notre siège et notre showroom étant installés à Cassis depuis plusieurs années 🩷.

Merci aux Vendanges Étoilées et pour ce beau moment de transmission et de partage (et bravo Olivier !)
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**etasting

28/09/2026

Les foires aux vins sont l’occasion de découvrir de nouvelles régions, de nouveaux cépages, parfois de sortir de ses habitudes.
Pour vous accompagner dans la découverte de ces nouveautés, notre coffret Duo, avec ses 24 arômes consacrés aux vins rouges d’un côté, aux vins blancs et ch*****nes de l’autre, permet de faire progresser rapidement votre mémoire olfactive et d'enrichir votre vocabulaire de dégustation.
Parce qu'une cave bien remplie vaut mieux qu'une cave trop remplie, apprenez à mieux profiter de ce que vous avez choisi ;)
Retrouvez le Duo 24 arômes en librairie, chez les cavistes et sur lenez.com.
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24/09/2026

Les foires aux vins battent leur plein. On compare les appellations, les millésimes, les prix, les médailles… mais une fois la bouteille ouverte, l’étiquette ne dit plus tout !

Certains défauts du vin ne se voient pas : ils se révèlent au nez. Encore faut-il savoir les reconnaître, les nommer et comprendre d’où ils viennent.
Avec ses 12 arômes accompagnés d’un livret de 36 pages, le coffret Les Défauts du Vin permet d’identifier les principales altérations olfactives du vin, d’en comprendre l’origine et d’apprendre à les distinguer de ce qui relève simplement du style ou de l’évolution naturelle d’un vin.
Retrouvez Les Défauts du Vin en librairie, chez les cavistes et sur lenez.com__________

11/09/2026

Un arôme, un repère · La fraise🍓
Nostalgie de l'été ? Essayez la fraise !

Son odeur peut évoquer le fruit fraîchement cueilli, courant dans certains rosés et vins jeunes, ou une nuance plus mûre, presque confiturée, plus chaude, plus enveloppante.
Dans le vin, cette note peut se glisser dans des rosés, mais aussi dans des rouges souples arrivés à leur optimum : Bourgogne, Bordelais, Banyuls, Porto…

Il n'y a donc pas UNE odeur de fraise mais plusieurs nuances que l'entraînement aide à reconnaître : fruit frais, fruit mûr, confiture. Trois sensations proches, mais trois repères différents.

Quelle nuance vous vient facilement dans le nez ? Dites-le nous en commentaire ⬇️

👉 Retrouvez la fraise dans les coffrets Le Nez du Vin, disponibles en librairie, chez les cavistes et sur lenez.com.
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09/09/2026

👃🚴‍♀Le nez dans le guidon avec la rentrée ?

Et pourtant, cette période de reprise est aussi celle où l’on retrouve parfois le désir d’apprendre, de préciser ses gestes, d’affiner son regard… ou son nez. Comme au 1er janvier, certaines résolutions prennent la forme d’un apprentissage : lire davantage, prendre le temps, exercer sa curiosité.

Avec ses 54 arômes, Le Nez du Vin propose une méthode sensible pour apprendre à reconnaître les grandes familles aromatiques du vin : fruits, fleurs, épices, notes boisées, végétales, animales ou empyreumatiques. Pensé pour accompagner les amateurs curieux comme les professionnels, le grand coffret invite à mettre des mots plus justes sur ce que l’on perçoit, et à retrouver peu à peu ces repères au fil des dégustations.

Placez votre rentrée sous le signe de la curiosité… et du plaisir de mieux déguster.

👉Retrouvez Le Nez du Vin en librairie, chez les cavistes et sur lenez.com.
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03/09/2026

🍾Émois, rémois et vous ?...

Depuis plus d’un siècle, place d'Erlon à Reims, La Régence Reims cultive un univers haut de gamme autour de l’art du cadeau d'exception : ch*****nes (une évidence à Reims !), spiritueux, mais aussi beaux objets et instruments d'écriture, et autres plaisir que l'on prend le temps de savourer.

Pour accompagner le plaisir du vin, nos coffrets d’arômes Le Nez du Vin y ont donc naturellement trouvé leur place. Vous retrouverez notamment Le Nez du Vin - Vins blancs & Ch*****nes 12 arômes, un coffret pensé pour explorer les grandes familles aromatiques des vins blancs, effervescents et ch*****nes.

👉 Retrouvez Le Nez du Vin à La Régence, place d’Erlon à Reims, et nos autres coffrets autour du vin, du wh**ky, du café et de l’olfaction sur lenez.com
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31/08/2026

🍾🍷 Une fois en bouteille, l’histoire aromatique du vin continue.
Même si les grandes étapes de la vinification sont terminées, le vin n’est pas figé. Au fil du vieillissement, de lentes réactions chimiques continuent de transformer son bouquet.

Certaines notes, notamment les caractères fruités et floraux de jeunesse, peuvent progressivement s’atténuer ou se transformer. Dans le même temps, d’autres nuances peuvent apparaître : fruits mûrs ou secs, sous-bois, champignon, cuir, tabac, épices… On les regroupe traditionnellement parmi les arômes tertiaires.

Cette transformation dépend du vin lui-même, mais aussi de la durée et des conditions de conservation. Et tous les vins ne sont pas destinés à vieillir : pour certains, le plaisir est justement dans la fraîcheur de leur jeunesse.

💡 Du raisin à la bouteille, les arômes n’ont donc cessé de se révéler, de naître et de se transformer. Il ne reste plus qu’à les retrouver dans le verre ! Et donc dans le nez... ;)
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27/08/2026

📆🍷Après la fermentation, le vin n’a pas fini de se transformer.
Vient alors le temps de l’élevage : quelques mois, parfois plusieurs années, pendant lesquels le vin va se stabiliser, s’affiner et poursuivre son évolution aromatique.

Cuve, amphore, foudre, barrique…autant de contenants qui créent chacun des conditions d’élevage différentes. Le bois, lorsqu’il est utilisé, intervient de façon particulièrement sensible : essence du chêne, origine, chauffe, âge et taille du contenant influencent les échanges avec le vin et peuvent apporter leurs propres composés aromatiques.

Les notes de vanille, de noix de coco, les notes grillées, épicées ou fumées ne viennent pas du raisin : elles peuvent apparaître au contact du bois et se mêler progressivement aux arômes déjà présents dans le vin. Parallèlement, sous l’effet du temps et des échanges plus ou moins importants avec l’oxygène, c'est le bouquet entier qui continue d'évoluer.

Et puisque le sujet méritait bien qu’on lui consacre un Nez, vous pouvez vous entraîner à reconnaître les arômes caractéristiques de l'élevage sous bois avec Le Nez du Vin – Le Fût de Chêne 12 arômes.
👉 À découvrir sur lenez.com

📷© cottonbro studio
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Téléphone

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Site Web

https://lenez.com/

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