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DDC PARC Escape, Domaine de Callabat, Ladern-sur-Lauquet (2026)

15/09/2026

Vous organisez un anniversaire, un lendemain de mariage ou une fête d'entreprise dans l'Aude ? 🎉

Ne passez plus votre journée derrière les fourneaux ! Le Food Truck "Le Totem" vient se garer directement chez vous pour régaler vos invités. 🚐🔥

🌮 Côté Restauration : Nos célèbres Tacos signatures (effiloché de bœuf, poulet mariné...), nos frites 100% maison coupées sur place, et nos desserts artisanaux.

✅ Zéro course. ✅ Zéro vaisselle. ✅ Zéro stress. ...100% convivial !

🕵️‍♂️ Côté Animation (EN OPTION) : En tant que créateurs du DDC Parc Escape, nous pouvons vous proposer une animation 100% sur-mesure ! Vous voulez distribuer des enveloppes scellées à table ? Mener une véritable enquête mystère ? Organiser un jeu avec mise en scène pour surprendre vos invités ? Tout est possible, nous nous adaptons à vos envies !

✅ Vous pouvez réserver uniquement le repas, ou bien opter pour l'expérience complète Repas + Animation.

📅 Les dates pour la saison 2026/2027 partent vite ! 📩 Contactez-nous en message privé ou au 06.21.59.98.97 pour un devis gratuit.

09/09/2026

🍟 Le bonheur simple de vraies frites maison...
L'odeur réconfortante des frites qui dorent, le croustillant sous la dent, la petite touche de sel de Gruissan et de poivre concassé juste comme il faut...

Chez nous, pas de surgelé industriel. On épluche, on coupe à la main et on surveille la cuisson de nos frites artisanales chaque jour, avec le plus grand soin. Parce que le vrai goût, ça ne se remplace pas.

Imaginez-les, juste à point, trempées dans une bonne mayo classique, bien crémeuse et onctueuse... 😋
C'est simple, c'est généreux, c'est fait avec amour. C'est l'excuse parfaite pour une pause gourmande et conviviale.

🔥 Vous sentez déjà l'odeur ? Le Totem vous attend très vite pour partager ce plaisir vrai avec vous !

08/09/2026

🌮 Alerte Gourmandise : Faites connaissance avec le Barbacoa !

Pour vous mettre l'eau à la bouche avant l'ouverture officielle du Totem ce mois-ci, on lance les présentations avec le numéro 1 de notre carte : Le Barbacoa ! 🔥

On a mis tout notre savoir-faire pour vous préparer une recette ultra réconfortante et pleine de saveurs. Imaginez un peu la combinaison :

🥩 Un bœuf effiloché ultra-fondant, mijoté avec amour pendant 4 heures.
🧀 Du cheddar bien fondu pour la gourmandise.
🌽 Du maïs et du chou rouge pour apporter fraîcheur et croquant.
🧅 Des éclats d'oignons frits pour la texture.
🌶️ Le tout subtilement relevé par notre sauce salsa.

💥 Son prix ? 5,00 € le taco ! 💥

06/09/2026

Hier, on a mis l'aménagement du Totem sur pause pour aller filer un coup de main à Pomas. On est allés aider des amis très proches de Mathieu. Toute leur famille a pris la tornade de plein fouet, des vies entières ravagées. Voitures, maisons, tout y est passé.

On avait tous vu les vidéos tourner sur les réseaux, mais je vous jure que quand on est sur place, on prend une vraie claque. Les écrans ne montrent pas l'ampleur du désastre, la réalité est beaucoup plus triste et brutale. Je vous mets d'ailleurs quelques vidéos pour essayer de vous montrer ce qu'il en est, même si c'est impossible de se rendre vraiment compte de la violence du truc à travers un téléphone.
Le truc qui nous met hors de nous ? Les assurances. 😡

Ils ont été classés en "catégorie 3", ce qui minimise totalement les choses. Quand on voit les dégâts, c'est une vraie catastrophe naturelle d'une intensité dingue ! C'est la double peine : ils vivent un enfer et ils ne sont même pas soutenus comme il le faudrait.
Mais au milieu de tout ce chaos, on a pris une vraie leçon de vie.

L'une d'entre elles, enceinte et sur le point d'accoucher, était là avec nous pour aider à déblayer. De voir leur force de caractère, de voir qu'ils gardent espoir malgré tout... ça force le respect. Et après tout le boulot qu'on a abattu, on s'est tous posés pour manger. Ils viennent de subir le pire, et pourtant, ils nous ont reçus comme des rois, avec des sourires, de la bienveillance et le cœur sur la main. C'est dans ces moments-là que le mot "amitié" prend tout son sens. Ça redonne foi en l'humain.

Avec le lancement du food truck qui approche, on est sous l'eau en ce moment. Mais on a quand même réussi à dégager du temps pour y aller. Si on l'a fait, tout le monde peut trouver 1 ou 2 heures pour venir aider. C'est toujours bien de tendre la main, parce que le jour où une galère pareille nous tombe dessus, on est les premiers à être soulagés de voir des gens débarquer pour nous sauver la mise.

👉 Il reste encore énormément de boulot. Le village a besoin de bras. Si vous avez un peu de temps, du matériel, ou juste l'envie d'aider, manifestez-vous.

Force et courage à nos amis, à leur famille, et à tous les habitants de Pomas. On ne vous lâche pas. 🤎

25/08/2026

🌪️ FORCE ET SOLIDARITÉ À NOS VOISINS DE POMAS 🤝

La météo s'acharne décidément sur notre département cet été. Nous avons vu les images impressionnantes de la tornade qui a traversé Pomas, à quelques kilomètres seulement de chez nous.

Mathieu et moi tenions à envoyer un immense message de soutien et de courage à absolument tous les habitants du village. Familles, anciens, voisins... C'est toute une commune qui est bouleversée aujourd'hui par ce phénomène aussi rare que destructeur, et on pense fort à chacun d'entre vous.
Dans ces moments difficiles, la solidarité audoise est notre plus grande force. 💪

👉 Si des actions d'entraide s'organisent dans les jours à venir (besoin de bras pour déblayer, matériel, hébergement d'urgence...), n'hésitez surtout pas à utiliser les commentaires sous cette publication pour faire passer vos messages. Nous ferons tourner l'information au maximum pour aider.

De tout cœur avec Pomas. Prenez soin de vous. 🤎

18/08/2026

Salut à tous ! 👋🚐

Entre deux travaux sur le camion, on a profité de l'anniversaire d'un de nos proches pour faire un vrai petit "crash-test" de nos recettes !

On est super fiers de vous présenter officiellement notre cocktail signature : L'Échappée Tropicale 🍹🍍

Au programme : une texture ultra-onctueuse, du pur jus d'ananas gorgé de soleil, la douceur de la crème de coco... et d'autres ingrédients secrets, parce qu'on ne va quand même pas tout vous dévoiler ! 😉

Le reste de la carte arrive bientôt, et nous aussi ! On peaufine les derniers détails pour prendre la route dès le mois de septembre.

Préparez-vous, Le Totem débarque très bientôt dans vos villages. On a tellement hâte de venir vous régaler ! 🏕️✨

03/08/2026

🌮 ON VIENT VOUS RÉGALER : BIENTÔT DISPONIBLE EN OCCITANIE ! 🚐🌲

Vous suivez notre projet depuis un moment, et on a toujours mis un point d'honneur à être 100 % transparents avec vous. En ce moment, entre la canicule, les risques d'incendies extrêmes et les délais de notre DP (Déclaration Préalable), le chantier de nos Escape Games en forêt tourne forcément au ralenti. On prend notre mal en patience, car la sécurité de nos 70 hectares passera toujours en premier.

Mais vous commencez à nous connaître : on n'est pas du genre à rester les bras croisés ! 💪
Puisqu'on ne peut pas encore vous accueillir sur le domaine, c'est nous qui allons venir à vous. Nous sommes très fiers de vous dévoiler le logo officiel de notre Food Truck : Le Totem prend la route ! 🧭✨
En attendant l'ouverture du parc, Le Totem devient 100 % itinérant.

📍 Où pourrez-vous nous retrouver (et nous faire venir) ?

🏘️ Au cœur de nos villages & marchés nocturnes : Mairies, comités des fêtes (de Ladern-sur-Lauquet et de toute l'Occitanie !) ou marchés gourmands, on vient animer vos places le soir pour créer un vrai rendez-vous convivial. Fini la corvée de cuisine !

⛺ Dans les campings & résidences de vacances : Pour apporter une touche gourmande et originale aux vacanciers lors des soirées d'été ou des animations de la semaine.

🍷 Dans les domaines viticoles et brasseries : Amis vignerons et brasseurs, on débarque pour accompagner vos dégustations et afterworks du week-end. L'accord parfait entre vos boissons et nos plats colorés.

🏢 Sur les parkings d'entreprises : ZAC, ZI, PME... le midi en semaine, on vient sauver la pause déj' de vos équipes directement au pied de vos bureaux !

🎪 Festivals & rassemblements locaux : Événements culturels, concerts, fêtes du village... on s'installe pour régaler le public !

💍 Pour vos événements privatifs : Lendemains de mariage, anniversaires, EVG / EVJF, comités d'entreprise, crémaillères... on s'invite chez vous (ou dans votre gîte de réception) avec des prestations 100 % sur-mesure !

Restez connectés : on vous dévoile notre carte (et nos recettes !) ainsi que nos premières dates très bientôt. Un immense merci pour votre soutien quotidien qui nous donne la force de toujours rebondir.

👉 Un lieu à nous suggérer ou un événement en vue ? Taguez en commentaire votre camping préféré, votre maire, votre vigneron de quartier ou vos amis pour qu'on vienne vous régaler ! 👇

19/07/2026

🔥 QUAND LA FORÊT SOUFFRE, NOTRE COEUR BRÛLE. SOLIDARITÉ MONDIALE ET LES GARDIENNES DU DDC PARC. 🙏🌿

C’est compliqué d’avancer sur notre futur projet quand on regarde les actualités. Les incendies ravagent des régions entières, et ce n'est plus un problème local : c'est une crise mondiale qui nous touche tous. 💔

Toutes nos pensées vont aux populations affectées par ces désastres, aux forêts perdues, et à l'héroïsme des pompiers, partout dans le monde, qui luttent contre ces flammes.

Face à cette réalité, ici sur nos 70 hectares, nous avons pris des décisions claires. Ces filets de clôture que vous voyez sur la photo, nous les installons pour accueillir officiellement les véritables protectrices de ce domaine : Les Gardiennes du Parc, notre troupeau de chèvres. 🐐

Leur mission n'est pas seulement de débroussailler temporairement. Elles sont là en permanence, vivant en harmonie avec cette forêt, l'entretenant naturellement et prévenant les risques à leur façon. Elles sont l'âme de ce projet, les gardiennes de l'équilibre de cette terre.

La réalité climatique nous frappe aussi. Canicule, risque maximal, restrictions... Le domaine est bloqué pour tout travail motorisé ou pouvant causer une étincelle. Par respect absolu pour la forêt et les règles, nous sommes revenus aux bases : nous travaillons à la main, dans le respect total des restrictions.

👉 Conséquence directe : Nous n'avons toujours pas de date d'ouverture à vous donner. Et nous n'en donnerons pas tant que chaque mètre carré du domaine ne sera pas sécurisé à 100 %. La sécurité de cette forêt, de nos Gardiennes et de vous, futurs visiteurs, est sacrée. On préfère être totalement honnêtes et "carrés" plutôt que de prendre le moindre risque.

Le projet DDC Parc continue, il se construit à la force des bras, dans l'attente de pouvoir vous accueillir dans un lieu protégé. Merci de votre patience, de votre soutien incroyable, et de vos messages. Soyez vigilants, protégez nos massifs. Prenez soin de vous.

*** Vous en pensez quoi de cette équipe de Gardiennes pour notre futur parc ? 🐐👇

28/06/2026

🛑 ARRÊTEZ DE SCROLLER. ON PASSE À TABLE.

Au DDC Parc, on ne fait pas que manier la tronçonneuse. On prépare aussi la carte du Totem ! 🌮🔥

Séance de crash-test aujourd'hui avec nos futurs mini-tacos. L'objectif ? Un max de couleurs, du goût, et une vraie claque pour vos papilles histoire de vous remettre de nos Escape Games en forêt.

On affine la recette pour l'ouverture en septembre.
👉 Un seul défi pour vous : Taguez en commentaire la personne capable de s'engloutir ce plateau à elle toute seule. On veut des noms ! 👇

25/06/2026

Bonjour à tous ! 🌲

On prend quelques minutes entre deux coups de scie pour vous donner des nouvelles du DDC PARC. La très bonne nouvelle, c'est qu'on a enfin eu des retours positifs ces derniers jours ! Ça nous redonne un coup de boost énorme pour la suite du chantier. 💪

Mais on ne précipite rien : notre priorité numéro un sur le domaine, c'est votre sécurité. On prend le temps de faire les choses bien, de sécuriser chaque aménagement pour pouvoir enfin vous annoncer une ouverture dès que possible, et surtout dans d'excellentes conditions.

C'est là qu'on a besoin de vous ! Pour finaliser nos décors d'escape game et donner une vraie âme au Totem, on fait appel à la solidarité locale et au système D. 🛠️

On est à la recherche de matière première et de récup' :
Du bois : des palettes (propres si possible), de vieilles planches, des tasseaux...
De la déco : des grands tapis, des morceaux de tissus, des voilages...
Bref, tout ce qui vous passe par la tête et qui pourrait nous aider à habiller la forêt !

Si vous avez des trésors qui encombrent vos garages ou vos greniers, ne les jetez pas. Envoyez-nous un petit message en privé avec une photo pour nous montrer ce que vous avez, et on s'organisera pour venir les récupérer ! 🚐

Un immense merci d'avance à ceux qui nous donneront un coup de main ou qui partageront simplement ce message. C'est grâce à votre soutien qu'on arrive à construire ce projet un peu fou !

À très vite, on y retourne ! 🪵⚒️

DDC PARC Escape

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