J'aime le Cantal

24/09/2026

Deux terroirs, deux savoir-faire… une même passion pour les fromages AOP !

Merci au Mâconnais AOP pour leur visite dans la Cantal 🧀

Découvrez ou redécouvrez dans ce reportage deux appellations, deux histoires, deux caractères mais un même engagement pour préserver des produits ancrés dans leur terroir. ⛰️

23/09/2026

🧀 Comment fabrique-t-on un Cantal AOP ?
Du lait jusqu’à l’affinage, découvrez les différentes étapes qui donnent naissance à notre fromage emblématique. 🐄

Emprésurage, découpage, pressage, maturation, broyage, moulage… Chaque étape compte et participe à construire la texture, les arômes et le caractère du Cantal AOP.
Un savoir-faire précis, transmis et perpétué par les femmes et les hommes de la filière, dans le respect du cahier des charges de l’AOP. 💛

🎥 Entrez dans les coulisses de sa fabrication et suivez le parcours du Cantal AOP, étape par étape.

16/09/2026

Il y a des paysages qui ne s’expliquent pas. Ils se vivent. 🌿⛰️

Des reliefs à perte de vue, une nature préservée et ce caractère si particulier qui façonne notre territoire… et notre fromage. 🧀

Le Cantal, ça ne se raconte pas seulement. Ça se ressent.

🎞️ William Plin | Photographe

09/09/2026

🥗🧀☀️ Une salade qui sent encore un peu l’été… avec une touche 100 % Cantal AOP.
De la fraîcheur, du croquant, une pointe de douceur… et surtout beaucoup de gourmandise. 😋

Au menu :

🥬 Salade
🍅 Tomates cerises
🍑 Pêche
🧀 Cantal AOP
🌰 Noix
🫒 Un filet d’huile d’olive

Quelques ingrédients, quelques minutes de préparation… et une salade sucrée-salée qui fait toute la différence grâce au Cantal AOP. 💛

À tester avant de dire définitivement au revoir à l’été. 👋☀️

02/09/2026

Tout grand fromage a une histoire… et celle du Cantal AOP commence par un geste aussi discret qu’essentiel.

🥛 Étape 1 : L’emprésurage

Après avoir été doucement chauffé, le lait reçoit la présure, un ingrédient naturel qui va permettre sa transformation. Petit à petit, le lait se fige pour devenir un caillé : c’est la toute première étape de la fabrication.

C’est ici que naît le Cantal AOP. Une étape invisible pour beaucoup, mais indispensable pour donner vie à un fromage qui porte en lui toute la richesse de son terroir. 🧀✨

26/08/2026

Chaque fourme de Cantal AOP trouve son origine ici. 🐄
Derrière ce fromage d’exception, il y a des éleveurs passionnés, des troupeaux élevés avec soin et un savoir-faire transmis de génération en génération.

C’est dans les fermes du Cantal que naît toute l’authenticité de notre terroir. 🧀

🎞️ William Plin | Photographe

19/08/2026

📸 Retour en images sur la Fête du Cantal AOP

Des rencontres, des dégustations, des animations, des moments de partage… et surtout une belle journée autour du Cantal AOP et de ceux qui le font vivre. 🧀💛

Merci à toutes et à tous d’avoir été au rendez-vous.
On vous laisse revivre quelques moments de cette belle édition en photos. 👀

12/08/2026

Deux savoir-faire, un même territoire. 💛
Quand le Cantal AOP rencontre la Gentiane Couderc, c’est toute la richesse de notre patrimoine qui s’exprime.

Au fil de cet échange, découvrez l’histoire, le terroir et les secrets de deux produits emblématiques du Cantal, réunis autour d’une dégustation pleine de caractère.

Merci à la pour ce beau moment de partage et de transmission.
Et si c’était à votre tour de tenter l’expérience ? 🧀🌿

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

12/08/2026

Un joli plateau pour l’été 🧀☀️

🏔️ L'été s'invite sur le plateau : les 5 AOP d’Auvergne ! 🌾Une table joliment dressée, quelques fruits d'été, un filet de miel... et nos cinq trésors volcaniques réunis pour un instant 100% gourmand.

💜Le Saint-Nectaire : Onctueux et subtil, aux douces notes de noisette.
💚Le Cantal : Le doyen au grand cœur, du plus doux au plus corsé.
🧡Le Salers : Le fromage de caractère, né des herbes vertes de l'estive.
🩷La Fourme d'Ambert : Le plus doux des bleus.
💙Le Bleu d'Auvergne : Intense, sauvage et résolument affirmé.

L'accord parfait : Associez-les à la fraîcheur d'un fruit de saison, une pêche ou d'un abricot pour un contraste sucré-salé divin ! 🍑🍯