BatMan GYM

ما هو حمض اميني اساسي
تعرف الأحماض الأمينية بأنها مركبات عضوية تتكون من النيتروجين، والكربون، والهيدروجين، والأكسجين، مع سلسلة جانبية متغيرة، ويحتاج الجسم إلى 20 نوع من الأحماض الأمينية لينمو ويعمل بشكل صحيح، لكن تم تصنيف 9 أحماض أمينية من بينها على أنها أساسية.

وتتميز الأحماض الأمينية الأساسية بأنه لا يمكن تصنيعها في الجسم، بل يحصل عليها الجسم من الغذاء، وتعد البروتينات من أفضل مصادرها الغذائية، مثل البيض، واللحوم، والدواجن.

ما هي الأحماض الأمينية الأساسية؟
ما هو دور الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم؟
ما هي الفوائد الصحية لتناول مكملات الأحماض الأمينية الأساسية؟
كيف نحصل على الأحماض الأمينية الأساسية في نظامنا الغذائي؟
ما هي الأحماض الأمينية الأساسية؟
يوجد تسعة أحماض أمينية أساسية، وهي:

هيستيدين (بالإنجليزية: Histidine).
ايزولوسين (بالإنجليزية: Isoleucin).
لوسين (بالإنجليزية: Leucine).
لايسين (بالإنجليزية: Lysine).
ميثيونين (بالإنجليزية: Methionine).
فينيل الانين (بالإنجليزية: Phenylalanine).
ثريونين (بالإنجليزية: Threonine).
تربتوفان (بالإنجليزية: Tryptophan).
فالين (بالإنجليزية: Valine).
ما هو دور الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم؟
تقوم الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بوظائف عديدة وهامة في أجسامنا، وفيما يلي توضيح لدور كل حمض أميني:

فينيل الانين: يلعب دوراً هاماً في تركيبة البروتيتات والإنزيمات، وفي وظائفها، وفي تصنيع الأحماض الأمينية.
فالين: يساهم في نمو العضلات، وإنتاج الطاقة.
ثريونين: يعد جزءاً أساسياً من البروتينات الهيكلية مثل الكولاجين والإيلاستين، المرتبطان بصحة البشرة، وله دور هام في عملية أيض الدهون وفي الوظائف المناعية.
تربتوفان: يعد أساسياً للسيروتونين، وهو الناقل العصبي الذي ينظم الشهية، والنوم، والمزاج.
ميثيونين: له دور هام في عمليات الأيض، وإزالة السموم، بالإضافة لأهمية في نمو الأنسجة، وفي امتصاص عنصري الزنك والسيلينيوم، الهامان لصحة الجسم.
لوسين: له دور فعال في تصنيع البروتينات وإصلاح العضلات، بالإضافة إلى تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحفيز عملية التئام الجروح، وإنتاج هرمونات النمو.
ايزولوسين: يتركز في أنسجة العضلات، وله دور في جهاز المناعة، وإنتاج الهيموغلوبين، وتنظيم طاقة الجسم.
لايسين: له دور هام في تصنيع البروتينات، والهرمونات، والإنزيمات، وامتصاص الكالسيوم، ويساهم في إنتاج الطاقة، ووظائف المناعة، وإنتاج الكولاجين والإيلاستين.
هيستيدين: يستخدم لإنتاج الهيستامين، وهو أحد النواقل العصبية الهامة في الاستجابة المناعية، وفي عمليات الهضم، والوظائف الجنسية، والتأثير في دورة الاستيقاظ والنوم، ويعد الهيستيدين هاماً لغشاء المايلين، الذي يحيط الخلايا العصبية.
ما هي الفوائد الصحية لتناول مكملات الأحماض الأمينية الأساسية؟
على الرغم من أن الأحماض الأمينية الأساسية توجد بمجموعة كبيرة من الأطعمة، إلا أن لتناول جرعات مركزة منها في المكملات الغذائية له عدة فوائد صحية، نذكر منها الآتي:

تساعد في تحسين النوم والمزاج: إن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على التريبتوفان قد يقلل من أعراض الاكتئاب، ويحسن من جودة النوم، والمزاج.
تعزز أداء التمارين الرياضية: تستخدم الأحماض الأمينية الأساسية متفرعة السلسلة في تحسين أداء التمارين الرياضية، وتحفيز استعادة قوة العضلات بعد التمارين، وتخفيف التعب.
الوقاية من خسارة العضلات: وهو أحد الأعراض الشائعة التي تحدث لكبار السن أو بعد المرض الطويل والمكوث لفترات طويلة في السرير، لذا فإن الأحماض الأمينية الأساسية تمنع خسارة العضلات وفقدان كتلة الجسم.
تعزيز فقدان الوزن: قد يكون للأحماض الأمينية الأساسية دوراً فعالاً في تحفيز خسارة الدهون.
اقرأ أيضاًَ: مخاطر المكملات الغذائية لكمال الاجسام

يمكن الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية عبر تناول الأطعمة المختلفة الغنية بها على مدار اليوم، وذلك عبر اتباع نظام غذائي يحتوي على البروتين، وفيما يلي توضيح لأكثر المصادر شيوعاً للأحماض الأمينية الأساسية:

لايسين: يوجد في اللحوم، والبيض، والصويا، والفاصوليا السوداء، والكينوا، وبذور اليقطين.
هيستيدين: يوجد في اللحوم، والأسماك، والمكسرات، والبذور، والحبوب الكاملة.
ثريونين: يوجد في جنين القمح، وجبن القريش.
ميثيونين: يوجد في البيض والحبوب والبذور والمكسرات.
فالين: يوجد في الأجبان، والفول السوداني، والأجبان، والفطر، والحبوب الكاملة، والخضراوات.
ايزولوسين: يوجد في اللحوم، والأسماك، والدواجن، والبيض، والأجبان، والعدس.
لوسين: يوجد في منتجات الألبان، والصويا، والحبوب، والعدس.
فينيل الانين: يوجد في منتجات الألبان، واللحوم، والدواجن، والصويا، والأسماك، والحبوب، والمكسرات.
تريبتوفان: يوجد في جنين القمح، وجبن القريش، والدواجن، والتيركي.
في الحقيقة إن الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية له عدة فوائد هامة للصحة، وأفضل طريقة لذلك هو تناول البروتينات يومياً، للتأكد من الحصول على كميات كافية من الأحماض الأمينية الأساسية، وبذلك يكون نقصها أمر نادر للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة، ويتناولون غذاء صحي، وينصح دائماً باستشارة الطبيب قبل اللجوء للمكملات الغذائية.

يحتوي الشاي على Tannic acid وده بيقلل من امتصاص الجسم للحديد.
ويحتوي الليمون علي vitamin c وده بيزود من امتصاص الجسم للحديد.

فيه بوست منتشر بقاله كم سنة عن التونة في مصر، بيقول أنها أسوأ انواع تونه لأن السمكة "سكيب جاك" (كاتسوانوس بيلاميس) فيها أكبر نسبة من الزئبق السام، وهي السمكة الوحيدة اللي بتتحط في سمك التونة المباع بمصر، المرة دي نفس البوست ناقله طبيب مصري اسمه عمر عزت، خريج طب جامعة القاهرة، وطبعا بسبب كده البوست منتشر بشكل كبير، والغريب في الأمر أنه في آخر البوست بيقول لك أعمل بحث عن أسوء سمكة تونه من حيث التشبع بالزئبق وقارنها بالعلبه اللى فى أيدك.

الكوميدي في الأمر أنك فقط لو حطيت في أي بوست ليك جملة "ولو مش مصدق دوّر ورايا"، فالناس هتصدقك من غير ما تدور أصلا! : D لأنك عارف -وده الكوميدي أكتر- أن أصعب شيء على انسان معاصر هوا أنه يفتح الإنترنت ويدور فعلا، أصعب حتى من مشوار الحلّاق أو طبيب الأسنان!

طبعًا أنا دورت زي ما طلب، وبشكل أساسي رحت لاتنين من أكثر المصادر ثقة في الموضوع ده وهيا الـ EDF، والFDA، ولقيت ان الكلام ده غلط، السكيب جاك واحدة من أكثر أنواع السمك استخداما في التونة وآمنة للاستخدام، وأساسية جدا في دول زي اليابان واندونيسيا، فطبعا هذا البوست هراء، والناس شغالة كوبي بيست وخلاص.

بل أن الغريب في الأمر انك هتجد النصائح من المصادر دي بتقول: When buying tuna, opt for skipjack or canned light varieties, which do not harbor as much mercury as albacore or bigeye.

الأسوأ من ده هو أن هذه البوستات لا تخلق فقط حالة من الشك في التونة المصرية، بل بتخلق نوع أعم من الشك اللي ممكن بكل أسف تقول أنه صورة من صور البارانويا، عند الناس. بتتصور أن كل شيء بتحط ايدك عليه، كل لبس، كل أكل، كل آداة بتشتريها، كل البطاطس والإندومي والرنجة، هتنفجر في وشك أو هتجيب لك سرطان.

طبعا احنا في مصر، عندنا مشكلات بالجملة، وفساد ومصائب لا أول لها من آخر، فمهياش ناقصة، حقيقي مهياش ناقصة، تبقا طبيب ليه وتروج لهذا الهراء؟ للدرجة دي ممكن ش**ة اللايك والشير تعمل كده؟

الإجابه آه طبعا أمال انت فاكر ايه، دا بس سؤال للتعجب والهزار! : D

في كل الأحوال، التونة في العموم مش أفضل أنواع السمك للجسم. لو هتاكلها، يفضل بالنسبة للأعمار فوق 6 سنين أن عدد أكلات التونة يكون بحد أقصى 4 مرات في الشهر (حوالي 150 جرام في المرة)، دا بالنسبة للتونة الخفيفة Light tuna، وبحسب الـEDF فالبديل الأفضل للجسم هو السلمون، والـFDA بترجح أكل السمك (بشكل متنوع) مرتين لتلاتة اسبوعيا، 150 جرام تقريبا للمرة.

- بوستات كتير منتشر، تحذر من شراء علب التونة المستوردة، والموجودة في السوق المصري، ويقول إنها من نوع سمكة "سكيب جاك"، المشبعة بالزئبق السام، هي السمكة الوحيدة اللي بتتحط في سمك التونة المباع بمصر، وده كلام منظمة الصحة العالمية. ❌❌
- الكلام ده غير صحيح، سمكة "سكيب جاك" هي النوع الأكثر شهرة واستخداما في التونة عالميًا ،ومهدد بالانقراض لزيادة الطلب عليه عالميًا.✅✅
- منظمة الصحة العالمية، لم تنشر أي تحذير من سمكة "سكيب جاك"، وصفحة التعريف بالسمكة، موقع منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)، ولا يوجد أي تحذير من استهلاكها.✅✅
World Health Organization (WHO)
- موقع "Health line" الأمريكي المتخصص في المعلومات الطبية، نشر تقرير عن مدى أمان سمك التونة بسبب إنه يمكن أن تحتوي على مستويات عالية من الزئبق السام، وخلص التقرير إن التونة من النوع "سكيب جاي", هي الصالح للاستهلاك الآدمي بسبب إنها منخفضة الزئبق، ولا تشكل ضرر على الصحة طالما أنها لا تؤكل بصفة مستمرة.✅✅ Healthline
- موقع "EDF" صندوق الدفاع عن البيئة، الأمريكي، نصح باستخدام أسماك التونة المعلبة من نوع "سكيب جاك" لأنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية للقلب، وهي أقل أسماك التونة احتواءً على الزئبق.✅✅ Environmental Defense Fund
- كمان إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "FDA" نصحت النساء الحوامل، والأطفال الصغار بمجموعة أطعمة فيها قيمة غذائية عالية وكان من ضمنهم أسماك التونة، مع توصية بنوع "سكيب جاك".✅✅ U.S. Food and Drug Administration
- حابين نشكر الدكتور شادي عبدالحافظ ، اللي كتب بوست (موجود في المصادر)، ساعدنا في تدقيق محتوى البوستات المنتشرة عن الموضوع ده.✅✅ شادي عبدالحافظ