21/09/2026
So vermeidest du ein Mittagstief nach dem Essen 👇
Die Ballaststoffe im Spinat bremsen, wie schnell der Zucker im Darm aufgenommen wird, und Eiweiß und Fett vom Ei halten das Essen länger im Magen. Kommen die Kohlenhydrate aus den Kartoffeln dadurch langsamer ins Blut, steigt der Blutzucker flacher an.
Das bedeutet weniger Insulin auf einen Schlag, und danach keinen Absturz unter den Ausgangswert, der sonst müde und zusätzlich hungrig auf Süßes macht.
So empfehle ich die Reihenfolge:
1️⃣ Erst der Spinat
2️⃣ Dann das Spiegelei
3️⃣ Zum Schluss die Kartoffeln
Der Hack stammt, neben vielen weiteren, aus meiner Ausbildung zur Functional Medicine Practitioner, aus der ich eine Schwung an Selbsterfahrung bald in Form eines Vortrags weitergebe.
📆 Movement Talk, Freitag, 9. Oktober, 18:55 Uhr. Kostenlos, auch ohne Mitgliedschaft. Anmeldung über den Link in der Bio.
Schick das der Person, die nach dem Mittagessen immer erst mal einen Kaffee braucht 🤍