25/09/2026
Diese saftigen Kürbis-Muffins ohne Industriezucker sind das perfekte Soulfood für kühle Tage – natürlich süß durch Datteln & Kürbis! 🍂🧁
Zutaten (für ca. 12 Muffins):
🎃 300 g Hokkaido-Kürbis
🌰 100 g Datteln
🥚 2 Eier
🧈 150 g weiche Butter
🌾 220 g Vollkornmehl
🥄 2 TL Backpulver
🍂 1 TL Lebkuchengewürz
💧 150 ml Wasser
Zubereitung:
1️⃣ Kürbis & Datteln mit Wasser ca. 15 Min. weich kochen, dann pürieren.
2️⃣ Eier & Butter cremig schlagen, Püree & Gewürz zugeben.
3️⃣ Mehl + Backpulver einrühren, in Muffinform füllen.
4️⃣ Bei 160 °C ca. 35 Min. backen – fertig! ✨
Tipp: Warm genießen mit etwas Zimt – himmlisch! 💛
👉 Speichere das Rezept & back’s nach!