09/17/2026
À table cette semaine au Blainvillier!
Les 18 et 20 septembre, notre chef nous propose une nouvelle inspiration aux saveurs qui commencent doucement à prendre des airs d’automne.
En entrée, une burrata Fuoco accompagnée de courges rôties, d’ail confit et de canneberges, avec huile d’olive et pain de miche.
Pour le plat principal, trois choix. Des orecchietti de la mer servis dans une bisque crémeuse avec crabe des neiges, pétoncles et caviar de saumon. Une côte de veau du Québec grillée, accompagnée d’une sauce à l’argousier et d’une trilogie de racines. Ou encore une côte de bœuf sur os vieillie de 14 oz, grillée et servie avec sauce, légumes du marché et pommes de terre au choix.
Et pour terminer, une pointe de poire beurrée à la noisette, avec poires pochées et chocolat blanc.
Des accords de vins sont également suggérés avec chacun des plats principaux.
Le restaurant est ouvert à tous, membres et non-membres. Réservez votre table à l’avance sur Libro!
📷 Caroline Thibault - Photographe