Meu pequeno empreendedor

🍳 Muffins de Ovo com Espinafre e Feta
​⏱️ Tempo de preparo: 25 minutos
🍽️ Porções: 6 muffins
​Ingredientes
​6 ovos
​1 xícara de espinafre, picado
​¼ xícara de pimentão vermelho, picado
​¼ xícara de queijo feta
​Sal e pimenta-do-reino a gosto
​Spray de cozinha ou azeite de oliva
​Instruções
​Preaqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma forma de muffin.
​Bata os ovos em uma tigela com o sal e a pimenta.
​Adicione o espinafre, o pimentão e o queijo feta à mistura.
​Despeje a mistura nas formas de muffin.
​Asse por 18 a 20 minutos, até que fiquem dourados e firmes.
​Deixe esfriar levemente antes de servir.
​✨ Perfeito para o preparo de refeições da semana (meal prep), café da manhã saudável ou lanches rápidos!
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Peixe Frito Crocante

Este peixe frito crocante é perfeitamente temperado e servido com um molho de ervas aromáticas e pimenta, proporcionando uma crocância satisfatória e um sabor marcante.
Ingredientes:
* 1 peixe inteiro (ou 2 filés grandes)
* 1/2 xícara de farinha (para empanar)
* 1 colher de sopa de flocos de pimenta
* 1/4 de xícara de coentro fresco
* 1 limão (fatiado)
* Óleo para fritar

Tempo de Preparo:10 min | Tempo de Cozimento:15 min | Porções: 2

Instruções:
Passe o peixe levemente na farinha. Frite em óleo quente até que a pele esteja perfeitamente crocante e a carne macia. Regue com uma mistura de flocos de pimenta, coentro fresco e suco de limão.

Informação Nutricional (Por porção):
450 kcal | Proteína: 38g | Carboidratos: 15g | Gordura: 22g

Sugestões de Acompanhamento:
Sirva com batatas grelhadas e folhas frescas.

Legenda:

Aquela casquinha crocante é tudo de bom! 🐟 Este peixe frito com um molho zesty de pimenta e ervas é uma verdadeira explosão de sabor. Curta, salve este post, compartilhe com um apaixonado por frutos do mar e siga para mais receitas incríveis! ✨

🍲 Ensopado de Carne com Legumes em Uma Panela Só

​Ingredientes

​Para as Almôndegas:

​250g de carne moída (bovina)

​1 cebola ralada

​1 ovo

​3 colheres (sopa) de farinha de rosca

​Temperos: ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de páprica, sal a gosto

​Para o Ensopado:

​1 colher (sopa) de manteiga

​3 batatas

​2 cenouras médias (cortadas em rodelas finas)

​1 cebola

​1 pimentão vermelho (kapya)

​1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou pasta de tomate)

​1 xícara (chá bem cheia) de ervilhas cozidas

​Temperos: ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de páprica, sal a gosto

​Água: O suficiente para cobrir os legumes

​Modo de Preparo

​Prepare as almôndegas: Misture todos os ingredientes da carne e sove bem. Modele bolinhas um pouco menores que uma noz. Frite-as levemente em uma frigideira com um pouco de óleo até dourarem de ambos os lados e reserve.

​Refogue os legumes: Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Refogue primeiro as batatas e, em seguida, adicione os outros legumes (cebola, cenoura, pimentão).

​Refogado e temperos: Após 2-3 minutos, adicione o extrato de tomate e misture bem. Acrescente os temperos.

​Finalização: Adicione as almôndegas fritas, as ervilhas e a água. Misture delicadamente.

​Cozimento: Deixe levantar fervura, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos até que os legumes estejam macios.

​Bom apetite! ✨

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Ossobuco Clássico Italiano
​Isso parece absolutamente espetacular! O que você está vendo é Ossobuco, um prato italiano icônico que consiste em cortes transversais de pernil de vitela ou boi, braseados com vegetais, vinho branco e caldo. O ponto alto aqui é aquela carne rica que derrete na boca, separando-se do osso e destacando o precioso tutano amanteigado no centro.
​Ingredientes
​4 Pernis de vitela ou boi (corte grosso, com o osso de tutano)
​¼ de xícara de farinha de trigo (para empanar)
​2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga
​1 cebola amarela grande (picada)
​2 cenouras e 2 talos de salsão (picados)
​3 dentes de alho (picados)
​1 xícara de vinho branco seco (como Pinot Grigio)
​1 xícara de caldo de carne ou vitela
​1 lata (aprox. 400g) de tomate em cubos
​Ervas frescas: tomilho, alecrim e 2 folhas de louro
​Sal e pimenta-do-reino a gosto
​Para a finalização (Gremolata): salsinha fresca, raspas de limão e alho picado
​Instruções Passo a Passo
​Prepare a carne: Amarre um barbante ao redor do centro de cada pernil para manter a carne presa ao osso durante o cozimento. Tempere generosamente com sal e pimenta e passe levemente na farinha de trigo.
​Sele: Em uma panela de ferro pesada (tipo Dutch oven), derreta o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Sele os pernis até dourarem bem dos dois lados (cerca de 4 a 5 minutos de cada lado). Retire e reserve.
​Refogue os aromáticos: Abaixe o fogo para médio. Adicione a cebola, as cenouras e o salsão. Cozinhe até ficarem macios e translúcidos (cerca de 6 minutos). Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
​Deglaceie: Despeje o vinho branco, raspando o fundo da panela para soltar os pedacinhos dourados. Deixe ferver e reduzir pela metade.
​Tempo de braseado: Adicione os tomates em cubos, o caldo e as ervas. Coloque os pernis de volta no líquido. Cubra com uma tampa hermética e leve ao forno a 160°C por 2,5 a 3 horas, ou até que a carne esteja totalmente macia e se desfazendo com o garfo.
​Sirva: Remova os barbantes. Finalize com uma pitada fresca de gremolata e sirva quente sobre risoto à milanesa ou polenta.

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Filé de linguado Petrale grelhado servido com espinafre salteado ao alho e molho livornês. ✨

Salmão Selado da Hazel
​Ingredientes
​4 filés de salmão
​1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
​2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo (maple syrup)
​1 colher de sopa de vinagre de arroz
​1 colher de chá de óleo de gergelim
​2 dentes de alho picados
​1 colher de chá de gengibre ralado
​1 colher de sopa de azeite de oliva
​Sementes de gergelim e cebolinha picada para decorar
​Modo de Preparo
​Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre para fazer o molho teriyaki.
​Marine os filés de salmão na metade do molho por 15 a 20 minutos.
​Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Sele o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado até que esteja cozido.
​Despeje o restante do molho teriyaki sobre o salmão e cozinhe por 1 a 2 minutos até que o molho engrosse levemente.
​Decore com sementes de gergelim e cebolinha picada. Sirva quente.

Teria coragem??

Sancocho de Peixe com Leite de Coco 🔥🍲🥥
​Ingredientes:
​Espinhaço/cabeça de peixe (para o caldo)
​Peixe em postas (o bagre é o tradicional)
​2 bananas-da-terra (plátanos)
​1 kg de mandioca (aipim)
​Leite de coco 🥥
​Para o Refogado (Guiso):
​1 cebola branca
​1 talo de cebolinha
​1 pimentão
​Aipo (salsão) a gosto
​Alhos amassados
​Coentro (folhas)
​Culantro (ou coentro-do-pará)
​Sal
​Colorau

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