香港烘焙及咖啡從業員協會Hong Kong Association of Bakery and Coffee Practitioners

感謝我地嘅好拍檔 Chef Alan 😍帶咗佢親手製作嘅 Panettone 嚟同大家慶功🤤🤤裡面用嘅當然都係加州提子乾啦😎

可謂係麵包嘅天花板 ＃我地協會真係臥虎藏龍＃香港烘焙及咖啡從業員協會＃加州提子乾 ＃青年會專業書院

跟住就到我地副主席 Chef Ken 為大家示範加州提子乾果醬，仲準備咗好多烘焙產品展示同試食🤤🤤🍩🍪🧁

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緊接落嚟就輪到 Barista Anthony 示範提子乾沙冰🤤🍧☕

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現在由 Barista Man Lee 示範兩款特飲🤤🍹

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加州提子乾產品研會進行中😎

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加州提子乾 烘焙及咖啡產品交流會
日期：2026年3月7日(星期六)
時間：15:00-16:30
地點：青年會專業書院-1/F 實習餐廳 油麻地窩打老道23號(油麻地地鐵站A2出口)

歡迎各位來參加及交流，活動完全免費，名額有限，業內人士優先！🫶🏻👍🏽

#香港烘焙及咖啡從業員協會 #加州提子乾

欣賞一下各位參賽者在本會舉辦之「加州提子乾素食咖啡 Mix & Match 創作比賽 2026」的作品😋

恭喜各位參賽者，在本會主辦的「加州提子乾素食咖啡 Mix & Match 創作比賽 2026」中展現無限創意與熱情！願這份探索的熱情持續引領大家，以創新與匠心，為素食、烘焙及咖啡文化帶來更多美好而永續的風味。
#香港烘焙及咖啡從業員協會 #亞洲素食展

係時候找數喇😜馬上献上今朝由我地副主席 Ken sir 創作嘅曲奇食譜，大家可以趁週末喺屋企試做下喇😋😋

*啡香提子軟曲奇* （份量12 件）

牛油（焦） 57g
黃糖 75g
白糖 50g
蛋 25g
高筋粉 48g
低筋粉 45g
梳打粉 1.5g
鹽 2g
葵花籽 20g
南瓜籽 20g
提子乾 65g
咖啡酒 32g

1. 將牛油煮至焦化（焦化能帶來多層次香氣）。
2. 把焦化牛油倒入已混勻的黃糖與白糖中，用打蛋器攪拌幾下，此時糖油未能完全融合，呈鬆散沙狀為正常。
3. 接著加入雞蛋，用打蛋器攪勻，混合後的狀態應如濃稠蜜糖。
4. 將高筋麵粉、低筋麵粉、梳打粉及鹽一次過加入，轉用膠刮拌勻。
5. 加入葵花籽與南瓜籽，再次拌勻。
6. 最後加入提子乾（需預先切碎並用咖啡酒浸泡一天），拌勻即可。
7. 將麵團分成每份約30克。
8. 放入已預熱的焗爐，以200°C焗約15-20分鐘。

🔺 小貼士
想口感煙靭，就唔好焗得太乾，過乾就會變脆。

各位會員及業內朋友，明天見喇😉

留意正式示範開始後，將解鎖第一份大師食譜啊😎😋😋

#香港烘焙及咖啡從業員協會 ＃加州提子乾 ＃咖啡比賽 ＃烘焙比賽 ＃大師示範 ＃亞洲素食展2026

加州提子乾與你會展見！🍇✨
🟣 日期：2026年1月23日(星期五)
🟣 地點：香港會議展覽中心展覽廳1ABC
下午12:30 廚師現場示範用加州提子乾製作的方法 🧑‍🍳🔪
下午2:30-6:00 加州提子乾素食咖啡 Mix & Match創作比賽 2026 🏆☕️
🟣 比賽主題：
以休閒咖啡輕食生活為核心，創作適合咖啡店及市集銷售的素食咖啡及輕食套餐 🍽️🌱
#亞洲素食展 #加州提子乾 #廚師示範 #創作比賽

🔥加州提子乾 VegCoffee 素食・咖啡 Mix & Match 創作比賽 2026 同場驚喜加碼！🔥
香港烘焙及咖啡從業員協會副主席 Ken Chan 領軍出陣，聯袂兩位烘焙大師 Colin Chan、Alan Tse，帶來加州提子乾主題美食示範！
前港島香格里拉首席烘焙師+一級糕餅甜品師+資深烘焙導師的黃金陣容，現場演繹兩款匠心之作，咖啡酒香與提子乾的甜蜜碰撞，醇香與肉桂的美妙交融，配搭堅果拼出多元口感，創新口味完美融入經典作品，絕對讓你食指大動！
⏰ 鎖定比賽現場，見證烘焙魔法誕生！
📆23/01/2016 🕧12:30 🏢灣仔會展 Hall 1

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