Saffron and Nooshe Jon

又爛一隻 🤣

學茶嘛，沒爛杯代表你沒真正學過 🥲

～ 習醫小故事 43 - 處暑 - 27/8/2026 ～
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長夏接近尾聲，大家都應該在炎炎夏日喝了不少冷飲。好多人問過，中醫要求我們不要喝冷飲，有甚麼科學根據呢，外國人不也是天天喝冰水 。坊間的無謂爭論太多，有邏輯的說法卻少見，我們就來科學推理一下。
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當一個人在很熱很熱的時候，身體為了散熱，血管會擴張，血液循環會加速，以便有更多血液送到皮膚表面來散熱。這時候，突然間冷飲到肚，低溫會刺激食道和胃腸的黏膜及血管，引致血管快速收縮，增加食道及胃腸的肌肉痙攣的機會，出現腹痛、腹瀉等不適。有時候飲冷飲會頭痛，也是因為頭部血管出現短暫劇烈收縮的結果 。
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再者，胃腸裏面有很多消化酶，例如胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶等，用來分解蛋白質及脂肪 。它們最佳作用溫度約在37–39°C。當冷飲進入身體，胃腔局部溫度可短暫降到30°C以下，酶的活性大幅下降 ，減慢蛋白質、脂肪等營養素的分解 。如果大熱天時，突然一杯高糖高脂多冰的廢水到肚，很容易出現腹脹、反酸、消化不良等胃腸不適 。
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有沒有試過大熱天時越飲冷水越口乾？那是因為低溫讓口腔內的毛細血管快速收縮，使口腔血流量快速下降。唾液腺需要充足的血流量才能正常分泌唾液；然而，冷飲讓血流量減少，唾液量因而下降，所以冷飲過後，嘴巴更乾、更黏。
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此外，水分進入體內，要靠胃腸黏膜下的毛細血管網吸收進血液。冷飲的刺激讓毛細血管口徑變小、血流速度變慢，吸收水分的面積相對變少。身體實際得到的水分不足，大腦持續感受到「缺水」，於是出現口乾、想再喝的感覺。
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講了一大堆科學解釋，無非就是想講，現代科學早已證實飲冷水的壞處 。中醫幾千年來都要求我們要好好養護身體，不讓身體愛寒（邪）襲擊，只是沒現代科學講得那麼詳細 。
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中醫是這樣理解的，也就只有幾句話：寒主收引，冷飲導致氣血不通。氣血受阻，脾胃運化水穀能力受限，氣機受阻，使脾胃升清降瀆功能失常，長久導致脾氣虛弱，食欲不振之弊。脾氣虛弱，進一步影響氣血生成，導致形體消瘦或虛胖，形成惡性循環 。
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翻譯一下，即是冷縮熱漲嘛，冷飲會影響你血液循環，血液循環既然受阻，胃腸的消化吸收功能會減弱，消化吸收得好，才可以生長嘛，消化吸收不好，生長不了，甚至乎會於無胃口囉。這情況是一個惡性循環，無胃口，就會越想越瘦，即使是肥，都是水腫鬆泡泡的肥，不是真肥 。
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傳統中醫是一門把複雜的現化生理學刪減掉，直接給你一個結果的學科 。雖然刪了一堆科學論證過程，但是中醫不是沒有推論過程，只是它的推理很簡單，主要是基於大自然的邏輯：遇寒一定是收縮，脾胃遇寒都會收縮，收縮就會凝滯，所以冷飲到肚，胃腸運作凝滯遲緩，氣血也會減慢，長久則會致脾胃虛寒，血氣不足的問題 。
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至於外國人為甚麼天天飲冷水？我確實有另外一套看法，下回分解 。

#廢水 #養生茶飲 #西醫研究 #中醫食療 #黃帝內經
#處暑

今天做了一個水的對比
覺得 city super $150 的阿爾卑斯山水，對茶療最有幫助，味道不是最好，有點「鞋」口，但最有療效，韻味 。

性價比最高的是屈臣氏礦泉水，只是普通飲用或泡茶，可考慮這款。

詳情就看今天的直播吧 。

茶的順序 （從右到左）
1） 阿爾卑斯山水
2）香港新娘潭山水
3）香港家用過濾水
4）屈臣氏礦泉水
5）屈臣氏蒸餾水
6）內地家用過濾水
7）再試多次阿爾卑斯山水

奇楠沉香，靜待兩星期，待乾

練仙筆記 3 - 飲茶仙遊 - 24/7/2026

我第一次感受到竹林七賢開趴神遊的感覺。

話說今早來了三個白毫銀針，價位分別是兩萬一斤，八千一斤及幾千一斤 。這個價值的概念大約是，泡一次大概要茶三至五克，以兩萬一斤那個計算，泡一次就敗家了一百六十大元左右 。

今天的學習過程是這樣的：三個茶放出來，不告訴你哪個最好，哪個最貴，要自己去感受。

而這三個茶，老師也是第一次收到，第一次感受，連他自己都不知道哪個最貴。這次挑戰，就是考驗老師功力和學生們功力的時候 。

一號茶，我感受不了味道。。。

二號茶，「有點香氣。」
老師話不能說「有點香氣」，要好好描述出來，不要被味道蒙蔽。

「有點清新的味道。」
老師話不能說「有點清新的味道。」要好好描述出來，不要被味道蒙蔽。

「有豐富青青草原小清新的味道。」
老師話不能說「有豐富青青草原小青新的味道。」要好好描述出來，不要被味道蒙蔽。

老師話要用心去感受，再好好描述出來，不要被味道蒙蔽。

我索呀索，媽呀 ，好難呀。終於索到一點穿透力。老師問，「還有呢？」

「口腔涼涼的，慢慢滲入喉嚨裏面。」

這回老師終於滿意點了 。

三號茶，「好像有點煙味。」
老師話不能說「好像有點煙味。」要好好描述出來，不要被味道蒙蔽。
我放棄了，不能描述更多，就似是跟煙絲生活在一起的味道吧 。
老師這次也不再強迫我 。

答案即將揭曉。

揭曉前老師又來一番話：當中有一個茶有著非常強的穿透力，是個非常好非常好的茶，著我們再感受一下 。

對作為學生的我們，只怕無本事擁有更多的感受了 。

答案揭曉，一號茶勝出，也是我們覺得最無意思的一個茶 。

這個茶味道不深，但這是一個真正的野生茶，所以老師千叮萬囑要我們不要被味道香氣所蒙蔽 。而這個茶的特色在於其野生，其穿透力是至高無上的，也就是好茶所要求的「茶韻」 。

我再拿來索一索，也許是馬後砲關係，突然間整個森林出現在眼前，仿似跟這個茶有了聯繫。這就是「茶韻」的意思 。

索罷，開始品嚐 。

嘩 。一小口，即時去了竹林七賢的世界，我明白他們是如何靠好茶去仙遊了 。那怕是一小口，也即時讓人有種醉昏昏的感覺 。但我不想用醉來形容，酒後的醉太強烈、太刻意，那是一種微醺 。

直白點講，那更似隊草後的感覺，那種即時神遊飄呀飄呀飄的感覺 。（犯法事千萬不要做，年少時亦只在合法地方玩過下。）

這茶我只品了一小口，當然未有飄得太遙遠，就很想睡一覺，很想睡，很想睡 。

這就是好茶 。

原來中國文化裏面，每個修練的古人都想得道成仙，他們覺得成仙就是要飄呀飄呀飄；而我現在也在練仙，所以身邊練仙的老師們，都一致認為這是一個好茶 。

最後用現代語言翻譯一下，因為這茶有非常高含量的「γ-氨基丁酸」，簡稱 GABA，是一種天然的抑制性神經傳導物質，能讓神經系統放鬆、降低興奮性、幫助減壓、改善睡眠。

至於為什麼感覺跟大麻有點像，是因為大麻的主要成分 THC、CBD 等大麻素，會影響大腦中的 GABA 系統，最終同樣產生放鬆的效果。